KBRN, Cirebon: Soto ayam dikenal sebagai salah satu kuliner khas Nusantara yang kaya akan rasa dan aroma. Perpaduan kaldu ayam dengan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, jahe, serta bawang merah menciptakan cita rasa gurih yang menggugah selera.

Sayangnya, kesalahan umum yang sering terjadi adalah kuah terlalu encer. Untuk menghindarinya, penting menjaga keseimbangan air dan bumbu agar kuah tetap nikmat.

Dilansir dari Halodoc, kunci utama dalam membuat soto ayam terletak pada takaran bumbu yang seimbang. Bumbu yang terlalu sedikit atau berlebihan dapat merusak rasa keseluruhan.

Karena itu, jangan ragu menyesuaikan takaran sesuai selera hingga menemukan rasa yang pas. Selain itu, kelezatan soto juga semakin sempurna dengan tambahan topping seperti bihun, taoge, irisan kentang, seledri, bawang goreng, hingga kerupuk yang memberi tekstur renyah.

Bahan-Bahan Soto Ayam

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 3 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe, dimemarkan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt jintan bubuk
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Bihun, seduh dengan air panas hingga lembut
• Taoge, direbus sebentar
• Daun seledri, diiris tipis
• Bawang merah goreng
• Kerupuk

Cara Membuat Soto Ayam

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, jahe, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, tambahkan garam dan merica secukupnya.
4. Kembalikan potongan ayam ke dalam panci, masak dengan api kecil 30-40 menit agar bumbu meresap.
5. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya menggunakan garpu.
6. Saring kuah soto agar jernih dan buang rempah yang tidak diperlukan.
7. Siapkan mangkuk saji, tata bihun, taoge, suwiran ayam, lalu siram dengan kuah panas.
8. Taburi seledri, bawang goreng, dan lengkapi dengan kerupuk sebelum disajikan.

Menariknya, penggunaan santan dapat menambah tekstur lembut dan rasa gurih pada kuah soto. Meski begitu, konsumsinya tetap harus diperhatikan karena santan mengandung lemak jenuh.

Jika ingin lebih ringan, santan bisa diganti dengan krimer atau susu sebagai alternatif. Dengan resep praktis ini, soto ayam tidak hanya lezat, tetapi juga bisa disajikan dengan lebih sehat dan sesuai kebutuhan.