RRI.CO.ID, Cirebon - Bagi banyak orang, memasukkan masakan yang baru matang langsung ke dalam kulkas sering kali menjadi jalan pintas demi kepraktisan atau agar makanan cepat dingin. Kebiasaan ini biasanya didorong oleh rasa tidak sabar atau kekhawatiran makanan akan dihinggapi lalat jika dibiarkan terlalu lama di atas meja makan.

Namun, di balik kepraktisan tersebut, dr. Anju Sood, seorang ahli gizi dari Bengaluru, India, mengingatkan adanya dampak buruk bagi perangkat elektronik dan kesehatan keluarga. Tindakan ini sangat tidak disarankan karena efek domino yang ditimbulkan dapat merugikan kualitas konsumsi harian secara keseluruhan.

"Namun, makanan yang masih hangat suam-suam kuku masih boleh disimpan di kulkas. Setidaknya tunggulah hingga suhunya mendekati suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas," ujar Sood, dikutip dari NDTV.

Pendapat serupa disampaikan ahli gizi FITPASS, Meher Rajput, yang menyarankan agar makanan yang masih sangat panas atau mendidih tidak langsung dimasukkan ke kulkas, melainkan didinginkan terlebih dahulu.

"Jika makanan yang masih mendidih langsung dimasukkan ke dalam kulkas, bakteri Salmonella dapat lebih mudah mencemari makanan. Selain itu, makanan yang masih panas juga berisiko meningkatkan suhu di dalam kulkas sehingga bahan makanan lain yang mudah rusak, seperti telur, sayuran, dan daging, lebih rentan terkontaminasi," kata Rajput menjelaskan.

Kendati demikian, proses pendinginan makanan tetap perlu dilakukan dalam batas waktu yang aman. Ahli gizi menekankan pentingnya menyimpan makanan ke dalam kulkas setelah suhunya turun dan menghindari paparan suhu ruangan selama lebih dari dua jam.

Makanan sebaiknya dibagi dalam porsi kecil agar cepat dingin, lalu disimpan dalam wadah tertutup yang aman untuk menjaga kualitas dan mencegah kontaminasi. Hindari memasukkan makanan panas langsung ke wadah plastik, terutama untuk penyimpanan dalam jangka waktu lama.

Selain itu disarankan agar tidak langsung memasukan makanan ke dalam freezer, melainkan didinginkan terlebih dahulu agar proses pembekuan lebih optimal dan tekstur makanan tetap terjaga. Saat menyimpan makanan di freezer, gunakan wadah yang sesuai dan sisakan ruang agar makanan yang mengembang saat membeku tidak merusak wadah.