Tanggal Kedaluwarsa Diperlukan meskipun Makanan Terlihat Baik

RRI.CO.ID Biak — Banyak konsumen masih mengandalkan penampilan, aroma, dan rasa untuk menentukan apakah suatu makanan masih layak dikonsumsi. Namun para ahli keamanan pangan mengingatkan bahwa makanan yang tampak baik belum tentu aman untuk dimakan. Inilah alasan mengapa tanggal kedaluwarsa dan informasi masa simpan tetap menjadi bagian penting dalam kemasan produk pangan.

Tanggal kedaluwarsa ,seperti dikutip dari kumparan.com, berfungsi sebagai panduan bagi konsumen untuk mengetahui batas waktu suatu produk dapat mempertahankan kualitas dan keamanan terbaiknya. Seiring berjalannya waktu, berbagai perubahan kimia, fisik, dan mikrobiologis dapat terjadi pada makanan, bahkan ketika tidak terlihat oleh mata.

Beberapa jenis bakteri berbahaya, seperti yang dapat menyebabkan keracunan makanan, tidak selalu mengubah warna, tekstur, atau aroma produk. Akibatnya, makanan yang tampak normal tetap berpotensi mengandung mikroorganisme yang berisiko bagi kesehatan. Kondisi penyimpanan yang tidak sesuai, seperti suhu yang terlalu tinggi atau kemasan yang rusak, dapat mempercepat proses tersebut.

Selain faktor keamanan, tanggal kedaluwarsa juga berkaitan dengan kualitas produk. Kandungan nutrisi, cita rasa, tekstur, dan kesegaran makanan dapat menurun setelah melewati periode yang direkomendasikan produsen. Oleh karena itu, konsumen dianjurkan untuk memperhatikan label kemasan dan mengikuti petunjuk penyimpanan yang tertera.

Para pakar juga menjelaskan bahwa terdapat perbedaan antara istilah "baik digunakan sebelum" (best before) dan "kedaluwarsa" (expiration date). Tanggal best before umumnya menunjukkan batas kualitas terbaik suatu produk, sedangkan tanggal kedaluwarsa lebih berkaitan dengan aspek keamanan konsumsi, terutama pada produk yang mudah rusak seperti susu, daging, dan makanan siap saji.

Untuk mengurangi risiko kesehatan, masyarakat disarankan untuk memeriksa tanggal pada kemasan sebelum membeli maupun mengonsumsi makanan. Jika terdapat keraguan mengenai kondisi suatu produk, terutama yang telah melewati tanggal kedaluwarsa atau disimpan dengan cara yang tidak tepat, langkah paling aman adalah tidak mengonsumsinya.

Dengan memahami fungsi tanggal kedaluwarsa, konsumen dapat membuat keputusan yang lebih tepat dalam menjaga kesehatan sekaligus mengurangi risiko penyakit akibat makanan yang tidak lagi aman untuk dikonsumsi.