KBRN, Biak : Perpaduan produk berbahan dasar pangan lokal dari pegunungan dan pesisir di Tanah Papua. Es krim buah merah dan sagu, merupakan Produk olahan yang dibuat oleh Betty Grace Kogoya (26 tahun), lulusan dari Fakultas Pertanian, Kehutanan, dan Kelautan Universitas Ottow Geissler Papua.
Ide membuat es krim buah merah itu bermula dari penelitian untuk mendapatkan gelar sarjana. “Ini terkait saya punya penelitian pada 2023,” Jelasnya. Jayapura, pada Rabu (17/12/2025).
Untuk mendapatkan perpaduan hasil yang baik antara sagu dan buah untuk diolah menjadi es krim, ia melakukan beberapa kali percobaan dan sudah melalui uji lab di BPOM, untuk mengetahui dampaknya bagi kesehatan. “Puji Tuhan, sekarang saya jualan es krim buah merah ini,” ujar alumni program studi agroteknologi peminatan pengolahan produk. “Ujarnya.
Menurutnya, buah merah jarang diolah menjadi makanan, biasanya untuk pengobatan seperti minyak. Oleh karena itu, ia mengangkat buah merah lewat produk es krim berbahan dasarnya sagu yang dibuatnya.
Di sisi lain, dengan membuat produk olahan buah merah itu, bagi Betty Kogoya dapat mengobati rasa rindunya terhadap kampung halaman. Es krim rasa buah merah ini, diproduksi ketika ada pameran atau pemesanan karena keterbatasan fasilitas. Syukurnya, ia mendapatkan dukungan kulkas dari dosennya untuk penyimpanan es krim buatannya itu.
Dari pameran pangan lokal, sebanyak 50 buah es krim yang dibuatnya baik buah merah maupun rasa lainya laris terjual. Selain itu, ia juga membuat permen jelly temulawak dan jahe yang bermanfaat untuk tenggorokan. Sementara itu, Dekan Fakultas Pertanian, Kehutanan, dan Kelautan Universitas Ottow Geissler Papua, Efraim Mangaluk, S.S., M.Hum mengatakan pameran ini sebagai bentuk nyata untuk mengkampanyekan pangan lokal yang dimiliki Papua.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....