Makanan Khas Sumatera Utara Naniura

KBRN, Biak : Naniura adalah makanan khas Sumatera Utara yang berasal dari suku Batak Toba. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dipotong kecil dan direndam dalam bumbu-bumbu khas tanpa dimasak. Naniura memiliki rasa segar, pedas, dan menyegarkan, serta sering disajikan sebagai lauk atau pendamping nasi hangat.

Bahan Utama:

- Ikan segar (ikan mas atau ikan tilapia)

- Air jeruk nipis atau air asam

- Bawang merah, bawang putih, cabai merah

- Daun jeruk purut, kemangi, garam

Proses Pembuatan:

1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan segar dengan hati-hati, buang insang, sisik, dan isi perut. Potong ikan menjadi potongan kecil sesuai selera.

2. Perendaman: Rendam potongan ikan dalam air jeruk nipis atau air asam selama 15-30 menit untuk melunakkan daging ikan dan membunuh bakteri atau parasit.

3. Penyajian Bumbu: Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Cincang halus daun jeruk purut dan kemangi.

4. Campurkan Bumbu: Setelah ikan direndam, tiriskan air rendaman jeruk nipis atau air asam. Masukkan potongan ikan ke dalam wadah bersih, tambahkan bumbu-bumbu yang telah dipersiapkan.

Kandungan Gizi dan Manfaat:

Naniura memiliki kandungan gizi yang baik karena menggunakan ikan segar dan proses fermentasi yang meningkatkan nilai gizinya. Naniura juga mengandung bakteri asam laktat yang baik untuk kesehatan pencernaan dan memiliki aktivitas antioksidan yang kuat