Asal Usul Ontbijtkoek, Kue Rempah yang Bertahan Lintas Generasi

RRI.CO.ID,Biak-Di balik cita rasanya yang khas dengan aroma rempah yang menggugah selera, kue ontbijtkoek menyimpan sejarah panjang yang menarik untuk ditelusuri. Kue tradisional yang berasal dari belanda ini telah dikenal sejak berabad-abad lalu dan menjadi bagian dari budaya kuliner yang kemudian turut berkembang di Indonesia pada masa kolonial. Lantas, bagaimana asal usul ontbijtkoek hingga dikenal luas seperti sekarang?

Asal-usul Kue Ontbijtkoek

Mengutip beberapa sumber, Ontbijtkoek sudah dikenal sejak abad ke-16 di Belanda. Kue ini memiliki cita rasa khas rempah karena dibuat dari tepung gandum hitam (rye) dan campuran rempah seperti kayu manis, jahe, serta pala.

Di Belanda, kue ini dikenal dengan nama pepperkoek atau kue merica. Biasanya Ontbijtkoek disajikan sebagai pendamping kopi atau teh pada pagi hari. Tidak jarang hidangan ini diberi tambahan mentega, selai, hingga potongan keju untuk memperkaya rasa.

Menariknya, kue ini juga disajikan dalam acara pemakaman di Belanda. Kandungan madu dan rempah seperti merica dipercaya melambangkan perpaduan kesedihan dan kegembiraan, sehingga Ontbijtkoek memiliki makna simbolis bagi masyarakat Belanda.

Popularitas Ontbijtkoek tak hanya bertahan di Belanda. Hingga kini, kue ini tetap populer di sejumlah negara Eropa seperti Belgia dan Jerman.

Adaptasi di Indonesia

Ontbijtkoek juga memberi pengaruh pada kuliner lokal Indonesia. Adaptasinya dikenal dengan nama Roti Gambang atau Roti Ganjel Rel. Roti khas Betawi dan Semarang ini memiliki tekstur yang lebih keras dan padat, namun tetap mempertahankan aroma kayu manis yang kuat - ciri khas Ontbijtkoek versi Belanda.

Fakta Unik Kue Ontbijtkoek

Menjadi hidangan sarapan favorit masyarakat Belanda.

Diadaptasi di Indonesia menjadi "Kue Gambang" atau "Kue Ganjel Rel".

Memiliki sebutan lain: "Kue Lada".

Mempunyai banyak varian di berbagai kota di Belanda.

Menjadi bagian dari permainan koekhappen, tradisi khas Negeri Kincir Angin.

Perjalanan panjang ontbijtkoek membuktikan bahwa sebuah hidangan bukan sekedar makanan, tetapi juga bagian dari sejarah dan pertukaran budaya.

Hingga kini, kue beraroma rempah tersebut tetap digemari di berbagai daerah, menjadi pengingat akan warisan kuliner yang terus bertahan dan dinikmati lintas generasi.