Butterscotch dan Toffee ternyata Tak Sama

RRI.CO.ID, Batam — Butterscotch dan toffee sama-sama memiliki cita rasa manis dengan aroma mentega yang khas. Keduanya pun banyak digunakan dalam berbagai makanan dan minuman, seperti permen, biskuit, es krim, kue, hingga minuman.

Karena memiliki rasa yang hampir serupa, butterscotch dan toffee sering dianggap sebagai jenis makanan atau perisa yang sama. Padahal, keduanya memiliki sejumlah perbedaan, mulai dari bahan yang digunakan, proses memasak, hingga tekstur akhirnya.

Dilansir dari Food Republic, butterscotch secara tradisional dibuat menggunakan gula merah atau brown sugar yang dipadukan dengan mentega. Kedua bahan tersebut kemudian dimasak hingga menghasilkan cita rasa manis dengan aroma mentega yang kuat.

Sementara itu, toffee juga dibuat menggunakan gula dan mentega sebagai bahan utamanya. Bedanya, campuran tersebut biasanya dimasak pada suhu yang lebih tinggi hingga menghasilkan tekstur yang lebih keras.

Proses pemasakan menjadi salah satu faktor penting yang membedakan keduanya. Perbedaan suhu dan durasi memasak dapat memengaruhi warna, tekstur, serta rasa akhir yang dihasilkan.

Dalam penggunaannya, butterscotch hadir dalam beragam bentuk, termasuk saus dan permen. Ketika digunakan sebagai pelengkap makanan atau minuman, teksturnya cenderung lebih lembut dan mudah meleleh.

Berbeda dengan butterscotch, toffee umumnya lebih dikenal sebagai permen bertekstur keras dan renyah. Setelah campuran gula dan mentega matang lalu didinginkan, hasilnya dapat menjadi lebih padat, mudah patah, dan memberikan sensasi renyah saat dikunyah.

Dari sisi rasa, keduanya memang menawarkan perpaduan manis dan buttery. Namun, toffee biasanya memiliki rasa gula yang lebih kuat karena melalui proses pemasakan dengan suhu tinggi.

Butterscotch sendiri kerap digunakan sebagai nama rasa dalam berbagai produk makanan. Perisa tersebut dapat ditemukan pada es krim, puding, saus, cokelat, cookies, hingga minuman.

Sementara itu, toffee lebih sering dimanfaatkan sebagai elemen tambahan dalam makanan. Potongan toffee dapat dicampurkan ke dalam cokelat, es krim, atau cookies, maupun digunakan sebagai topping.

Dengan demikian, butterscotch dan toffee tidak sepenuhnya sama. Meskipun menggunakan bahan dasar yang mirip dan memiliki karakter rasa yang hampir serupa, perbedaan proses pembuatan membuat keduanya menghasilkan tekstur serta karakter yang berbeda.

Jadi, ketika menemukan produk dengan label butterscotch, jangan langsung membayangkannya sebagai permen keras seperti toffee. Keduanya memang sama-sama mengandalkan perpaduan gula dan mentega, tetapi masing-masing memiliki karakter tersendiri.