KBRN, Malang : Kripik buah sudah menjadi cemilan yang sangat di sukai oleh berbagai kalangan usia. Awalnya, keripik buah merupakan inovasi dari warga Malang, yang saat ini sudah di produksi oleh semua UMKM di seluruh macanegara. Sudah berdiri sekitar 8 tahun dari 2016 dan sempat berhenti 2 tahun saat Covid. UMKM kripik buah ibu Siti Munifah bisa menghasilkan 6-7 ton kripik buah nangka. Motivasi dan alasan utama ia menjual kripik ini adalah untuk pendapatan utama keluarga.

“Awalnya suami saya bekerja di pabrik pengiriman kripik buah. Lalu belajar proses nya bagaimana. Sampai akhirnya kita mencoba membuat sendiri” Ucap Bu Siti Munifah pada Selasa (4/2/2025)

Proses pembuatan keripik buah yaitu dengan memakai buah segar yang telah di bersihkan dan dimasukan ke freezer untuk di bekukan minimal sehari semalam. Jika sudah cukup beku, buah masuk ke tahap penggorengan menggunakan mesin Vacuum Frying dan setelahnya akan di tiriskan. Selain memproduksi buah nangka, UMKM ini juga mengembangkan varian rasa buah lain seperti rambutan, apel, mangga, nanas, pisang dan salak.

“Keunggulan dari produk kita ini adalah kita tidak pakai pengawet, tidak pakai pemanis dan masih ada rasa buah nya. Harga dari keripik buah ini juga bermacam macam. Buah nangka di harga Rp125.000, lalu ada buah salak dijual Rp100.000 dan pisang di harga Rp90.000 per 5kg. Lalu, kripik buah nangka ini saya bagi menjadi 2 KW, KW 1 yaitu untuk buah nangka yang berukuran besar di harga Rp125.000 dan KW 2 di harga Rp90.000 per 5kg,” jelasnya.

Ibu Siti Munifah juga berbicara bahwa kendala dari memproduksi keripik buah ada pada buah musiman. Jadi, ketika buah nangka sedang musim, Ia langsung memproduksi nanga dengan jumlah yang banyak, agar pada saat tidak musim, keripik buah nangka masih bisa di perjual belikan. (AA)