Kaldu Kikil Khas Madura, Gurih dan Nikmat yang Bikin Ketagihan

RRI.CO.ID, Sumenep – Kuliner khas Madura tidak hanya dikenal dengan sate dan soto, tetapi juga memiliki hidangan berkuah yang menggugah selera, yakni kaldu kikil. Sajian ini menawarkan cita rasa gurih dengan kuah kaya rempah dengan tambahan sedikit kacang hijau dan tekstur kikil yang kenyal, sehingga menjadi salah satu makanan yang digemari para penikmat kuliner.

Kaldu kikil biasanya disajikan dalam keadaan hangat dengan potongan kikil sapi yang empuk dan kenyal. Kuahnya memiliki rasa gurih yang berpadu dengan bumbu rempah khas Madura. Aroma harum dari bumbu semakin menggugah selera, terutama ketika disantap bersama nasi hangat.

Bagi penikmatnya, kenikmatan kaldu kikil terletak pada perpaduan kuah yang gurih dan tekstur kikil yang lembut. Salah seorang penikmat kaldu kikil, Yudi (47), mengaku menyukai hidangan tersebut karena rasanya yang kuat dan cocok disantap kapan saja. “Kuahnya gurih dan bumbunya terasa. Kikilnya juga kenyal, apalagi kalau dimakan selagi hangat dengan nasi. Rasanya benar-benar nikmat,” ujarnya, Senin, 7 September 2026.

Menurutnya, kaldu kikil memiliki cita rasa yang berbeda dibandingkan makanan berkuah lainnya. Kekayaan rempah membuat kuahnya terasa semakin sedap, sementara kikil memberikan sensasi kenyal yang menjadi ciri khas hidangan tersebut.

“Kalau sudah mencicipi, biasanya ingin tambah lagi. Sederhana, tetapi rasanya khas dan bikin ketagihan,” katanya.

Kaldu kikil pun menjadi salah satu pilihan kuliner yang menarik bagi masyarakat maupun wisatawan yang ingin mengenal lebih jauh kekayaan kuliner Madura. Dengan kuah yang gurih, rempah yang harum, serta kikil yang kenyal dan nikmat, hidangan ini mampu memberikan pengalaman kuliner yang sederhana tetapi berkesan.