RRI.CO.ID, Sumenep - Kaldu Sumenep masih mempertahankan posisinya sebagai salah satu kuliner tradisional yang paling diminati masyarakat. Di tengah menjamurnya berbagai makanan modern dan tren kuliner kekinian, hidangan khas berbahan dasar kaldu sapi ini tetap memiliki tempat istimewa di hati warga maupun wisatawan.

Popularitas kaldu Sumenep terlihat dari ramainya warung-warung penjual kaldu, terutama pada pagi hingga siang hari. Tidak hanya warga lokal, banyak pengunjung dari luar daerah yang sengaja mencari kuliner khas tersebut saat berada di Kota Keris.

Daya tarik utama kaldu Sumenep terletak pada cita rasanya yang khas. Perpaduan kuah kaldu sapi yang kaya rempah, potongan daging sapi, serta lontong menciptakan rasa gurih yang sulit ditemukan pada hidangan serupa di daerah lain.

Pelaku usaha kuliner menilai tingginya minat masyarakat terhadap kaldu Sumenep tidak lepas dari keaslian resep yang terus dipertahankan secara turun-temurun. Selain itu, hidangan tersebut telah menjadi bagian dari identitas kuliner Kabupaten Sumenep yang dikenal luas oleh masyarakat Madura.

Kaldu Sumenep juga mampu menjangkau berbagai kalangan usia. Jika dahulu lebih banyak dinikmati kalangan dewasa, kini tidak sedikit generasi muda yang menjadikannya sebagai menu sarapan maupun santapan bersama keluarga.

"Kaldu Sumenep memiliki rasa yang berbeda dibandingkan hidangan sejenis di daerah lain. Rempah-rempahnya terasa kuat dan kuahnya sangat khas," ujar salah seorang penikmat kuliner Sumenep, Mawar Sari, Senin 15 Juni 2026.

Untuk menjaga kualitas rasa, para pedagang terus mempertahankan penggunaan bahan baku pilihan dan racikan bumbu tradisional. Konsistensi tersebut dinilai menjadi salah satu alasan mengapa kaldu Sumenep tetap diminati meskipun persaingan usaha kuliner semakin ketat.

Pemerhati budaya menilai kaldu Sumenep bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari warisan budaya yang merepresentasikan kekayaan tradisi masyarakat Madura. Keberadaannya menjadi bukti bahwa kuliner tradisional masih mampu bertahan dan berkembang di tengah perubahan zaman.

Selain memiliki nilai ekonomi bagi pelaku usaha, kaldu Sumenep juga berpotensi mendukung sektor pariwisata daerah. Kuliner khas sering menjadi salah satu alasan wisatawan berkunjung dan mengenal lebih dekat budaya suatu daerah.

Dengan cita rasa yang autentik dan sejarah yang panjang, kaldu Sumenep diperkirakan akan terus menjadi salah satu ikon kuliner Kabupaten Sumenep. Keberadaannya tidak hanya membanggakan masyarakat setempat, tetapi juga memperkaya khazanah kuliner tradisional Indonesia.