Resep Nasi Goreng Jadul, Sederhana dengan Cita Rasa yang Bikin Bernostalgia

RRI.CO.ID, Sumenep – Nasi goreng menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia yang mudah dibuat dan cocok disantap kapan saja. Bagi pecinta cita rasa tradisional, Nasi Goreng Jadul menawarkan sensasi rasa sederhana, gurih, sedikit manis, dan mengingatkan pada masakan rumahan tempo dulu.

Kunci kelezatan nasi goreng jadul terletak pada penggunaan nasi putih dingin atau nasi sisa semalaman agar teksturnya tidak lembek saat digoreng. Selain itu, bumbu yang diulek kasar memberikan aroma dan tekstur khas yang sulit ditemukan pada nasi goreng modern.

Bahan-bahan (2 porsi):

Bahan utama:

• 2 piring nasi putih dingin atau nasi sisa semalaman
• 1 butir telur
• 3 sendok makan minyak goreng atau minyak kelapa

Bumbu ulek kasar:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting atau cabai rawit sesuai selera
• ½ sendok teh terasi matang (opsional)
• 1 sendok teh garam

Penyedap:

• 2–3 sendok makan kecap manis
• Sedikit gula pasir (opsional)
• Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Timun
• Kerupuk
• Telur ceplok

Cara Membuat:

Pertama, ulek kasar seluruh bumbu hingga tercampur rata. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga matang dan harum. Setelah itu, geser bumbu ke pinggir wajan, masukkan telur dan buat orak-arik sebelum dicampur dengan bumbu.

Masukkan nasi dingin ke dalam wajan, aduk cepat menggunakan api sedang hingga besar agar menghasilkan aroma khas nasi goreng rumahan. Tambahkan kecap manis, sedikit gula, dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga seluruh butiran nasi terbalut bumbu secara merata.

Setelah rasa dirasa pas, angkat dan sajikan hangat. Taburi dengan bawang goreng dan lengkapi dengan timun, kerupuk, serta telur ceplok agar cita rasa nasi goreng jadul semakin nikmat.

Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, Nasi Goreng Jadul bisa menjadi pilihan menu keluarga yang lezat sekaligus menghadirkan kenangan masa kecil di meja makan.