Untuk membuat masakan ini, bahan utama yang dibutuhkan:

cumi segar berukuran kecil hingga sedang beserta kantong tintanya yang harus dijaga agar tidak pecah saat dibersihkan

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 ruas jari kunyit

Jintan putih secukupnya

Bumbu aromatik:

2 lembar daun jeruk

Langkah pertama memasak adalah menumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu aromatik ke dalam tumisan agar aroma masakan semakin sedap dan khas. Tumis terus hingga bumbu benar-benar matang dan bumbu sudah tidak menyatu dengan minyak lagi.

Setelah bumbu matang, masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu dan biarkan cumi mengeluarkan airnya sendiri secara alami. Pada tahap inilah kantong tinta cumi pecah dan dicampurkan ke dalam masakan, sehingga seluruh bahan berubah menjadi hitam pekat yang menggugah selera.

Tambahkan sedikit penyedap dan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Aduk seluruh bahan secara merata dan masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging cumi. Proses memasak ini tidak membutuhkan waktu lama karena cumi yang terlalu lama dimasak justru akan menjadi alot dan keras.

Tinta cumi yang digunakan sebagai pewarna alami ternyata juga memiliki manfaat kesehatan. Berdasarkan berbagai penelitian, tinta cumi mengandung antioksidan tinggi yang baik untuk tubuh. Selain memberikan warna yang indah dan unik, tinta cumi juga menambahkan rasa gurih yang lebih dalam dan kaya pada masakan ini.

Cumi masak hitam bumbu merah kini semakin populer dan banyak disajikan di berbagai rumah makan seafood di Indonesia. Masakan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan sambal terasi. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, siapa pun bisa mencoba membuat hidangan lezat ini di rumah. (RIA)