RRI.CO.ID, Sumenep: Di tengah maraknya makanan cepat saji dan tren kuliner modern, gado-gado tetap bertahan sebagai salah satu ikon kuliner Nusantara yang tak lekang oleh waktu. Hidangan khas Betawi ini tersebar di berbagai daerah yang masih digemari semua kalangan, dari masyarakat lokal hingga wisatawan mancanegara.

Gado-gado dikenal sebagai sajian sayuran rebus seperti selada, tauge, kol, kentang, kubis dan kacang panjang yang disiram saus kacang khas, lalu dilengkapi dengan lontong, tahu, tempe, telur rebus, serta kerupuk. Cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas menjadikannya menu favorit yang mudah diterima lidah siapa saja.

Menurut penikmat kuliner ini, Diyah Noer (50) mengatakan minat masyarakat terhadap makanan tradisional ini masih cukup tinggi. 

“Pembeli tetap ada setiap hari di warung-warung, bahkan anak muda sekarang banyak yang suka karena gado-gado dianggap makanan sehat,” ujarnya, Rabu 11 Pebruari 2026.

Selain rasanya yang lezat, gado-gado juga dinilai memiliki nilai gizi seimbang. Kandungan sayuran dan protein nabati menjadikannya pilihan makanan yang relatif sehat dibandingkan makanan cepat saji. Hal ini turut mendorong eksistensi gado-gado di era gaya hidup sehat yang kini sedang tren.

Tak hanya dijajakan di warung kaki lima, gado-gado kini juga hadir di restoran modern dan hotel berbintang dengan tampilan yang lebih menarik tanpa meninggalkan cita rasa aslinya. Inovasi ini menjadi salah satu cara agar gado-gado tetap relevan di tengah perkembangan zaman.

Dengan cita rasa khas dan nilai budaya yang kuat, gado-gado masih eksis dan menjadi kebanggaan kuliner Indonesia. Keberadaannya bukan sekadar makanan, melainkan juga bagian dari identitas dan warisan kuliner bangsa yang patut dilestarikan.