KBRN, Sumenep: Bulan Ramadhan di Sumenep, Madura, tak hanya diwarnai dengan lantunan takbir dan keramaian pasar, tetapi juga semerbak aroma khas Sate Gule yang menggoda selera. Hidangan ini menjadi ikon kuliner Ramadhan di daerah yang terkenal dengan penghasil garam ini, menawarkan cita rasa unik yang membedakannya dari sate gule di daerah lain.

Berbeda dengan sate gule di daerah lain yang mungkin menggunakan daging sapi atau kambing, Sate Gule Sumenep seringkali menggunakan daging ayam kampung. Daging ayam kampung yang lebih padat dan gurih memberikan tekstur dan rasa yang khas. Proses marinasi yang teliti dan penggunaan rempah-rempah lokal, seperti lengkuas, jahe, dan kunyit, menghasilkan aroma dan rasa yang autentik.

Kuah gule-nya sendiri menjadi kunci kelezatan Sate Gule Sumenep. Kuah yang kental dan kaya rempah, dengan perpaduan santan, bumbu halus, dan sedikit kecap manis, memberikan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang pas. Tekstur kuahnya yang kental dan beraroma harum mampu membangkitkan selera makan, terutama setelah seharian berpuasa.

“Resep Sate Gule ini sudah turun-temurun dari nenek saya,” ujar Ahmad (45), salah satu penjual Sate Gule terkenal di Sumenep. “Kami selalu menjaga kualitas dan cita rasa asli agar tetap terjaga.” Ahmad menambahkan bahwa permintaan Sate Gule di bulan Ramadhan meningkat tajam, bahkan ia harus menambah tenaga untuk memenuhi pesanan. Rabu, (19/03/2025)

Keunikan Sate Gule Sumenep juga terletak pada penyajiannya. Sate yang telah dibakar hingga kecokelatan disiram dengan kuah gule yang masih hangat, kemudian disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan berupa irisan mentimun dan tomat. Perpaduan rasa dan tekstur yang sempurna ini membuat Sate Gule Sumenep menjadi hidangan yang selalu dirindukan.

Bagi wisatawan yang berkunjung ke Sumenep di bulan Ramadhan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Sate Gule ini. Anda dapat menemukannya di berbagai warung makan dan restoran di sekitar kota Sumenep. Rasakan sensasi kuliner Ramadhan yang autentik dan nikmati kelezatan Sate Gule Sumenep, perpaduan sempurna antara cita rasa tradisional dan suasana Ramadhan yang khusyuk.