KBRN, Sampang: Tumpeng merupakan salah satu warisan budaya Indonesia yang memiliki makna mendalam. Dalam konteks perayaan Hari Kemerdekaan 17 Agustus, tumpeng yang terbuat dari nasi kuning berbentuk kerucut melambangkan gunung emas dan kekayaan alam Indonesia.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut bahan-bahan dan cara membuat nasi tumpeng mini:

• 4 gelas (secukupnya) beras pulen

• Secukupnya santan (sesuaikan dengan jumlah beras yang dipakai)

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cm kunyit, goreng sebentar

• 1 batang sereh

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun pandan

• 1 sdm air jeruk nipis

• 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang dan kunyit, tumis sampai harum, masukkan bumbu lain. Masak bersama beras dan santan di rice cooker. Saat tombol sudah beralih dari cook ke warm nasi terlihat belum matang. Aduk sebentar agar bagian atas ke bawah (dan sebaliknya) lalu tutup kembali rice cooker dan diamkan 30 menit jangan dibuka-buka. Setelah itu nasi akan matang sempurna.

2. Ambil selembar daun pisang, bentuk menyerupai kerucut. Sematkan dengan lidi atau staples bagian ujungnya. Masukkan nasi sedikit demi sedikit sambil ditekan agar padat. Lipat bagian bawahnya. Taruh dengan posisi berdiri di piring agar berbentuk kerucut.

3. Selagi menunggu kukusan beras, blender kunyit dengan segelas santan hingga larut. Campurkan juga larutan santan dan kunyit beserta sisa santan lalu godok bersama dengan bumbu lain dan garam hingga mendidih.

4. Setelah beras aron, pindahkan ke wadah lain dan siram dengan rebusan santan yang mendidih. Lakukan sambil diaduk rata, kemudian diamkan hingga santan menyerap sempurna.

5. Kukus kembal nasi aron hingga 30 menit dan tumpeng pun jadi.

6. Sajikan tumpeng bersama dengan menu lain seperti ayam goreng, tempe orek, telur, perkedel dan lain sebagainya. Selamat mencoba.