KBRN, Samarinda: Samarinda dikenal dengan kuliner yang mengoda selera .salah satu pilihan yang tidak boleh di lewat kan adalah kuliner dengan bahan dasar kepiting.

Faktanya ukuran kepiting yang besar tidak menjadi jaminan seekor kepiting memiliki daging yang tebal dan padat.

Bagi para pecinta makanan seafood terutama kepiting menurut Syeli Sugianto Owner VRESH CRAB Samarinda saat mengudara di RRI Samarinda, pada program acara Mozaik Indonesia, di pandu Ratih Irawan, untuk memilih kepiting yang segar dengan kualitas baik perlu diperhatikan yakni :

1.pilih Kepiting segar

Kesegaran dari kepiting hal utama, pastikan kepiting memiliki cangkang yang keras berwarna keras dan bau aroma laut yang segar.

2. Pilih Kepiting Jumbo

Apabila ingin mendapat kan daging yang banyak dari kepiting pilih yang jumbo, kemudian angkat dan rasakan beratnya .kepiting yang berat biasanya memiliki daging yang penuh, kemudian bandingkan dengan beberapa kepiting yang ada dengan ukuran serupa untuk dapat memastikan mendapatkan yang paling padat isinya.

3. Periksa Kesegaran dengan Gerakan Kepiting

Pilihlah kepiting yang masih hidup dan aktif. Kepiting yang masih segar biasanya akan bergerak lincah saat di sentuh .Hindari lah kepiting yang terlihat lemas atau tidak ada respon ketika di sentuh.

4. Lihat Kondisi Cangkang dan Bau

Periksalah dan pastikan cangkang kepiting tidak retak ataupun rusak. Selain segar memiliki aroma laut yang alami. Hindarilah kepiting dengan bau amis yang menyengat karena menandakan bahwa kepiting sudah tidak segar lagi.

5. Pilih Kepiting Betina Atau Jantan

*Jika kepiting Betina biasanya memiliki banyak telur

*Jika Jantan ,akan cenderung memiliki daging yang lebih tebal dan memiliki rasa manis.

Untuk membedakannya, perhatikan pada bagian perut kepiting,kepiting betina memiliki bentuk segitiga lebar sementara kepiting jantan memiliki segitiga kecil.

Pastikan mengolah dan memasaknya dengan cara yang tepat agar rasa dan tekstur terbaik dari kepiting dapat Anda nikmati dengan sempurna.