KBRN, Samarinda: Sambel Goreng salah satu sajian yang tak bisa lepas dari sebagian besar masyarakat Indonesia. Meski memiliki cita rasa yang pedas, gurih dan manis justru sangat disukai dan digemari. Bagi beberapa orang, makan tanpa sambal goreng merupakan menu lauk yang sangat di gemari.

Di Indonesia sendiri, ada beberapa jenis sambal goreng yang paling favorit di kalangan masyarakat. Sambal goreng bisa disajikan bersama dengan aneka masakan seperti kudapan dari makanan yang masak kuah bening, lauk goreng atau bakar. inilah resep sambel goreng kentang dan hati ayam resep sambal paling favorit di kalangan masyarakat. Simak cara membuat nya berikut ini :

Bahan

1 kg kentang, kupas dan potong dadu

1kg ati sapi atau ati ampela ayam

4lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 cm ruas jari jahe, memarkan

2 cm ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

8 siung bawang putih

12 siung bawang merah

5butir kemiri

15buah cabai rawit

9 buah cabai merah besar, buang isi

12 buah cabai keriting

Garam, secukupnya

Gula, seduai selera

Kaldu penyedap, secukupnya jika suka bisa di tambahkan

2 sdm kecap manis

Cara Membuat

*Cuci bersih kentang dan ati ampela.

*Goreng hingga matang kentang dan ati ampela.

*Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air.

*Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas.

*Masukkan kentang dan ati ampela ke dalam bumbu, aduk hingga merata.

Masak sambal kentang ati dengan api kecil selama 15 menit hingga benar-benar matang dan bumbu meresap lalu angkat dan siap untuk di nikmati.