KBRN, Samarinda : Diresmikan jadi lokasi yang bernilai investasi besar serta cikal bakal ibu kota baru, membuat banyak orang penasaran akan Samarinda Kalimantan Timur, tak terkecuali kulinernya.

Bagi Anda yang penasaran seperti apa makanan khas Kalimantan Timur, kami punya beberapa rekomendasi yang akan membuat Anda ketagihan. Pastinya worth to try.

1. Gangan Manok

Gangan Manok merupakan kuliner wajib yang harus dicoba saat berada di wilayah Kutai Timur. Gangan dalam bahasa asalnya berarti sayur, dan manok berarti ayam. Lebih tepatnya merupakan olahan sayuran bayam dicampur oyong kaya serat dan bola daging dari tepung adonan maizena. Rasanya gurih dan segar. Tidak heran dijuluki sebagai baksonya Kalimantan Timur.
Bahkan, dapat dinikmati dengan saus atau sambal sesuai selera seperti mencicipi bakso pada umumnya. Hanya saja bakso gangan manok ini lebih lembut daripada bakso daging sapi.

2. Sayur Gangan Asam Kutai

Masih tentang kuliner sayur, namun kali ini menggunakan bahan dasar ikan tawar yang mudah ditemukan di sungai besar. Dihidangkan dengan beberapa potong pisang dan umbi-umbian.
Jauh berbeda dengan sayur asam jawa yang lebih populer, namun soal rasa jangan diremehkan. Rasanya asam, namun unik. Berasal dari campuran jeruk nipis dan terong Dayak sehingga menghasilkan cita rasa asam amat segar.

3. Nasi Bekepor
Makanan khas Kalimantan Timur berikutnya adalah nasi bekepor. Konsepnya mirip dengan nasi liwet yang dicampur sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan asin. Uniknya, ada aroma segar jeruk yang menjadi ciri khas utama.
Saat menikmati hidangan ini kamu akan diberikan sambal raja, yang mana konon nasi bekepor ini adalah hidangan khusus untuk para raja Kutai di zaman kerajaan.

4. Rabo Ruan
Berikutnya olahan ikan bernama haruan sebagai bahan utama. Ini adalah ikan gabus yang dagingnya dihaluskan, kemudian dibumbui dengan bumbu rabo yang akan membuat olahan ikan semakin lezat. Setelahnya dikukus dan saat matang akan dihidangkan bersama nasi.

5. Gance Ruan
Masih dengan bahan utama ikan haruan, namun yang satu ini berbeda rasa. Ikannya dibakar lengkap dengan sisiknya sampai kehitaman, lalu dibumbui dengan sambal merah gence yang bertekstur kasar sehingga pedasnya terasa menggigit. Paling sedap disantap dengan nasi hangat dan olahan sayur pakis yang renyah.

6. Daging Masak Bumbu Hangus

Kalimantan memang sumbernya olahan ikan, tapi juga punya makanan khas yang lezat dari daging, yakni daging masak bumbu hangus.
Berbahan dasar daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dan dibumbui kecap. Bumbu kecap itulah yang menjadi asal-muasal makanan ini dijuluki sebagai daging masak bumbu hangus. Tidak perlu khawatir soal rasa karena selama pemasakan ditambahkan air sehingga kecap tidak gosong.

7. Ayam Cincane
Kuliner khas Kalimantan Timur yang akan membuat Anda ketagihan berikutnya adalah ayam cincane. Merupakan olahan ayam kampung yang dipadukan dengan aneka rempah dengan aroma yang menggoyang lidah. Ditambah nasi dan sambal tomat semakin menggugah selera.

8. Sate Payau

Pernah mencicipi olahan daging rusa? Sate payau juaranya. Payau dalam bahasa setempat berarti rusa.
Sate berbahan dasar daging rusa ini bertekstur empuk. Diguyur dengan bumbu kacang semakin menambah kenikmatan daging. Sayang tidak bisa ditemukan di sembarang tempat atau waktu. Biasanya tersedia di acara festival atau upacara adat.

9. Pulut Nasi
Sama dengan makanan sebelumnya jarang ditemukan, namun rasanya tak mudah dilupakan begitu Anda mencobanya, namanya pulut nasi. Makanan khas Kalimantan Timur ini dibungkus daun pisang dengan santan kental berisi sayur-sayuran.
Teksturnya lunak dan gurih, sangat cocok bersanding dengan isian sayuran yang pedas. Paling nikmat disantap dengan sambal kacang yang semakin memperkuat rasa gurihnya.

10. Sambal Raja
Sebelumnya sudah disebutkan, sangat enak dijadikan sebagai pendamping nasi bekepor. Sebenarnya, sambal raja ini cocok dijadikan sebagai pendamping makanan lainnya yang semakin menggugah selera makan Anda selama berada di Kalimantan Timur.

11. Kue Gegicak

Sejak tadi kita membahas makanan berat. Jangan lupa mencicipi camilan agar perjalanan di Samarinda semakin puas. Salah satu yang harus dicoba yaitu kue gegicak. Ini adalah makanan tradisional yang empuk, enak dan manis. Berbahan dasar tepung ketan, lalu ditaburi kelapa parut yang gurih. Biasanya dijual di toko kelontong dekat rumah dengan harga yang murah.

12. Kue Bingka Kentang
Juga jangan sampai melewatkan kue bingka kentang. Makanan tradisional berbahan dasar tepung, telur, gula, dan santan. Dimasak dengan dipanggang hingga empuk dan bercita rasa manis. Paling enak menyantap kue bingka kentang ini dengan teh hangat.

13. Pisang Gapit
Makanan khas Kalimantan Timur berikutnya ini selalu habis diserbu pembeli. Namanya pisang gapit, yakni olahan pisang kepok atau dari pisang raja yang dipanggang dengan margarin. Kemudian disiram dengan gula merah leleh yang gurih dan manis legit.

14. Lempok Durian
Lempok durian paling cocok dijadikan oleh-oleh setelah berkunjung ke Samarinda. Tak perlu khawatir perjalanan jauh karena makanan ini tahan lama.
Kuliner khas ini mirip dodol. Berbahan dasar tepung beras dan buah durian. Namun, ada juga yang diolah tanpa tepung beras atau hanya memakai bahan dasar durian saja. Untuk lempok dari 100% durian, tentunya lebih manis dan legit rasanya.

15. Amplang

Satu lagi yang tak boleh dilupakan saat jalan-jalan ke Kalimantan Timur yakni amplang yang juga awet dibawa pulang.
Di Samarinda sendiri, camilan ini amat diminati. Amplang sendiri merupakan camilan ringan yang terbuat dari olahan ikan tenggiri atau ikan belida sebagai bahan utama dan dicampur dengan tepung tapioka serta rempah-rempah. Rasanya gurih dan bertekstur renyah.
Itulah tadi sejumlah makanan khas yang harus dicoba saat berkunjung ke Kalimantan Timur. Masyarakat luar pun menyukainya, dan tak jarang dibuat ketagihan membuat mereka ingin kembali lagi ke sana.