KBRN, Samarinda : Nasi goreng sudah menjadi primadona kuliner di Indonesia sejak lama. Hampir semua masyarakat bisa membuat nasi goreng. Ada banyak jenis nasi goreng yang ada di Indonesia, mulai dari Nasi Goreng Jakarta, Nasi Goreng Jawa, Nasi Goreng Kambing, hingga Nasi Goreng Seafood. Namun khusus di Kota Makassar, ada namanya Nasi Goreng Merah. Dinamai nasi goreng merah karena memang warnanya merah terang.

Dilansir berbagai sumber, warna merah bukan karena bahannya beras merah, bukan pula dari zat pewarna. Nasi yang digunakan tetap beras putih, warna merahnya berasal dari saus tomat yang dibuat dengan resep khas Makassar yang diturunkan langsung oleh leluhur mereka. Nasi goreng merah sudah menjadi salah satu hidangan kuliner khas Makassar.

Proses pembuatan nasi goreng merah sama dengan membuat nasi goreng pada umumnya. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, merica, garam, cabai merah dan saus tomat khasnya. Meski warna nasi gorengnya merah bukan berarti cita rasa nasi goreng Makassar ini sangat pedas. Nasi goreng ini bercita rasa gurih, manis, sedikit pedas dan nikmat aroma khas saus tomatnya. Biasanya Nasi Goreng Merah disajikan dengan tambahan suwiran daging ayam, udang serta potongan sayur. Sebagai pelengkapnya, Nasi Goreng Merah diberi taburan bawang goreng, mentimun dan perasan jeruk nipis untuk rasa segarnya.

Untuk masyarakat di Kalimantan Timur yang ingin mencoba nasi goreng merah khas Makassar tidak perlu jauh-jauh kesana, karena di Samarinda sendiri ada rumah makan asli orang Makassar yang menjual nasi goreng merah, tepatnya di daerah Samarinda Seberang.