RRI.CO.ID, Samarinda - Jika cuaca sedang dingin, biasanya kita akan cenderung mencari sesuatu untuk menghangatkan diri. Salah satunya dengan mencari makanan hangat untuk membuat perut kenyang dan mood kita tetap terjaga. Ubi Cilembu yang dipanggang dapat menjadi salah satu opsinya.
Tapi, apakah pernah mendengar Ubi Cilembu Creme Brulee? Umbi-umbian manis yang dipadukan dengan krim di atasnya dan gula yang dilelehkan dengan torch, hingga berubah jadi karamel. Pemilik UMKM bidang kuliner bernama Handak Ubi, Fitri Indriyani, menawarkan menu lezat tersebut.
Handak Ubi dipilih sebagai nama usahanya karena menurutnya di Samarinda mayoritas bersuku Banjar, kata "Handak" diambil dari bahasa Banjar yang artinya mau atau ingin. Jadi, secara harfiah, Handak Ubi memiliki arti ingin ubi.
Handak Ubi sudah berjalan sekitar empat bulan sejak Juni 2026. Dari awalnya menggunakan sistem pesan dulu, kini Fitri dan pasangan dapat membuka outlet sendiri yang berlokasi di Polder Air Hitam Juanda.
Ubi yang digunakan Fitri adalah Ubi Cilembu. Sebelumnya, ia pernah menggunakan ubi ungu, namun menurutnya rasa yang didapat kurang manis, "Pernah juga kita pakai ubi ungu, tapi karena rasanya kurang manis, jadi di dalamnya kita tambahin mau untuk varian ubi ungu," ucapnya saat menghadiri Santai Siang yang disiarkan di RRI Pro2 Samarinda, dikutip Kamis 17 September 2026.
Untuk saat ini Fitri lebih mengutamakan Ubi Cilembu sebagai ubi yang digunakan, namun ia membuat produk lebih menarik dengan memadukan Ubi Cilembu dan creme brulee.
Crème brûlée adalah hidangan penutup atau dessert klasik asal Prancis berupa kustar (custard) lembut beraroma vanila dengan lapisan karamel keras yang renyah di atasnya. Dalam bahasa Prancis, crème brûlée memiliki arti krim yang dibakar.
Walaupun sudah banyak dijual di pulau Jawa, konsep unik ini seperti ini masih belum banyak ditemukan di Samarinda. Informasi lebih lanjut terkait menu dan cara pemesanan dapat dicek melalui @handak.ubi di Instagram.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....