RRI.CO.ID, Samarinda - Butter Tteok menjadi salah satu dessert yang tengah viral di Korea Selatan dan mulai menarik perhatian pecinta kuliner di Indonesia. Camilan ini dikenal memiliki tekstur renyah di bagian luar, tetapi tetap lembut dan kenyal di bagian dalam. Menurut The Korea Times, butter tteok menjadi tren dessert baru setelah popularitas Dubai Chewy Cookie mulai mereda. Banyak bakery di Korea menghadirkan butter tteok sebagai menu andalan karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik.

Meski namanya mengandung kata tteok, dessert ini merupakan inovasi modern dari kue beras tradisional Korea. The Korea JoongAng Daily menjelaskan bahwa butter tteok dibuat menggunakan tepung beras ketan, susu, dan mentega, lalu dipanggang hingga menghasilkan bagian luar yang garing dengan bagian dalam yang tetap chewy. Media tersebut juga menyebutkan bahwa butter tteok mulai populer di berbagai bakery di Seoul dan menjadi salah satu dessert yang paling banyak dibicarakan di media sosial.

Popularitas butter tteok semakin meningkat berkat unggahan para food creator di TikTok, Instagram, dan YouTube. Menurut IDN Times, banyak orang tertarik mencoba camilan ini karena bentuknya yang menyerupai madeleine, tetapi menawarkan sensasi tekstur yang berbeda. Butter tteok juga hadir dalam berbagai variasi, mulai dari rasa original hingga isian seperti custard, butter cream, cream cheese, dan cokelat yang membuat tampilannya semakin menarik.

Fenomena butter tteok juga mulai merambah Indonesia. Sejumlah bakery dan kafe di berbagai kota menghadirkan menu ini untuk mengikuti tren kuliner Korea. Bahkan, detikFood melaporkan bahwa butter tteok kini menjadi salah satu dessert yang banyak dicari dan disebut-sebut sebagai penerus tren Dubai Chewy Cookie karena tampilannya yang unik dan cita rasanya yang mudah diterima berbagai kalangan.

Resep Butter Tteok Viral

Bahan-bahan

• 200 gram tepung beras ketan
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 200 ml susu cair
• 80 gram unsalted butter, lelehkan
• 1 sdt ekstrak vanila
• Sejumput garam

Isian (opsional)

• Butter cream
• Custard
• Cream cheese
• Cokelat leleh

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut.
2. Tambahkan susu cair, butter leleh, dan vanila, lalu aduk rata.
3. Masukkan tepung beras ketan dan garam, kemudian aduk hingga adonan halus tanpa bergerindil.
4. Olesi cetakan berbentuk kerang dengan sedikit butter.
5. Tuang adonan hingga sekitar ¾ bagian cetakan.
6. Panggang pada suhu 180°C selama 20–25 menit hingga permukaan berwarna cokelat keemasan.
7. Dinginkan sejenak, lalu isi dengan butter cream atau custard jika diinginkan.
8. Sajikan selagi hangat agar bagian luar tetap renyah dan bagian dalam terasa kenyal.

Butter tteok paling nikmat disantap saat masih hangat karena aroma butternya lebih terasa dan teksturnya berada dalam kondisi terbaik. Perpaduan rasa gurih, manis, dan kenyal inilah yang membuat dessert ini cepat digemari dan menjadi salah satu camilan Korea yang sedang naik daun di berbagai negara. (Mayang)