RRI.CO.ID, Samarinda – Pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Samarinda terus berinovasi untuk mempertahankan daya saing produk lokal. Salah satunya Omah Tape yang konsisten menjaga kualitas tape singkong mentega melalui teknik pengolahan tradisional sejak berdiri pada 2015.

Pemilik Omah Tape, Putri Mahanani, mengatakan kualitas produknya dimulai dari pemilihan singkong sebagai bahan baku hingga proses pengolahan yang dilakukan secara cermat. Berbeda dengan sebagian produsen lain, Omah Tape memilih metode pengukusan dibandingkan perebusan agar tekstur tape tetap lembut tanpa mengandung banyak air.

"Tape singkong di Omah Tape lebih pulen. Teksturnya lembut dan kering, tidak benyek berair. Itu yang membedakan dari tape-tape lainnya," ujar Putri dalam dialog Santai Siang di Pro 4 RRI Samarinda, Jumat, 31 Juli 2026.

Menurut Putri, proses fermentasi juga dipengaruhi oleh kondisi cuaca. Suhu yang terlalu dingin, terutama saat musim hujan, dapat memperlambat proses fermentasi sehingga memengaruhi cita rasa tape. Karena itu, pengendalian suhu menjadi salah satu perhatian utama dalam menjaga kualitas produk.

Selain tape singkong mentega, Omah Tape juga mengembangkan berbagai varian produk, seperti tape ketan hijau yang menggunakan pewarna alami dari sari daun katu serta tape ketan hitam. Inovasi tersebut dilakukan untuk memperluas pilihan bagi konsumen tanpa meninggalkan cita rasa tradisional.

Putri mengatakan produk Omah Tape kini telah dipasarkan di sejumlah pusat perbelanjaan di Kota Samarinda. Masyarakat juga dapat memperoleh produk tersebut langsung di rumah produksi yang berlokasi di Jalan Wiratama.

Melalui inovasi dan komitmen menjaga kualitas, Omah Tape berharap makanan tradisional berbahan dasar singkong dan ketan tetap diminati masyarakat serta mampu bersaing di tengah berkembangnya industri kuliner modern.