Resep Mie Ayam Abang-Abang Legendaris, Gurih Manis Bikin Nagih

RRI.CO.ID, Samarinda - Mie ayam ala abang-abang kaki lima selalu punya tempat di hati pecinta kuliner Indonesia. Cita rasanya yang gurih, manis, dan kaya bumbu membuat hidangan ini sulit ditolak. Kini, Anda bisa menghadirkan sensasi mie ayam legendaris tersebut di rumah dengan resep sederhana namun autentik berikut ini.

Kunci utama dari mie ayam yang enak terletak pada bumbu ayamnya. Perpaduan rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, hingga ketumbar menciptakan aroma khas yang menggugah selera. Ditambah dengan kecap manis dan saus tiram, rasa ayam menjadi semakin kaya dan meresap. Melansir Channel Youtube Sobat Dapur berikut langkah-langkah membuat Mie Ayam

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bumbu Ayam:

• Bawang merah 15 siung
• Bawang putih 6 siung
• Kunyit 1 ruas
• Kemiri 5 buah
• Ketumbar 1 sdt
• Lada 1 sdt
• Ayam 1 ekor (potong kecil)
• Daun jeruk 5 lembar
• Sereh 2 batang (memarkan)
• Daun salam 2 lembar
• Daun bawang 2 batang (iris)
• Jahe 1 ruas (geprek)
• Air 500 ml
• Saus tiram 2 sdm
• Kecap manis 5 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Kaldu bubuk 1 sdt

Pelengkap:

• Mie kuning / mie telur
• Daun sawi hijau
• Bakso
• Saus sambal
• Kerupuk pangsit

Cara Membuat Mie Ayam Abang-Abang

1. Haluskan Bumbu
   Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan lada hingga halus.
2. Tumis Bumbu
   Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang.
3. Masak Ayam
   Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, lalu masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masak Hingga Empuk
   Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang.
5. Siapkan Pelengkap
   Rebus mie hingga matang, tiriskan. Rebus juga sawi dan bakso hingga siap disajikan.
6. Penyajian
   Taruh mie dalam mangkuk, beri topping ayam beserta kuahnya. Tambahkan sawi, bakso, saus, dan kerupuk pangsit di atasnya.