RRI.CO.ID, Samarinda - Dikutip dari bake.co.id, Dunia kuliner Tanah Air terus menunjukkan geliat inovasi yang memukau. Salah satu tren minuman yang kini tengah mencuri perhatian masyarakat, terutama kaum muda, adalah perpaduan unik antara matcha dan bunga telang.

Blue Matcha adalah bubuk berwarna biru yang berasal dari bunga butterfly pea, yang di Indonesia dikenal dengan bunga telang, meski belakangan sering dilebeli “matcha” sebagai istilah marketing, blue matcha tidak hanya menyuguhkan rasa yang berbeda, tetapi juga memanjakan mata melalui gradasi warnanya yang eksotis.

Namun, bubuk ini sama sekali tidak berasal dari daun teh hijau dan hampir tidak mengandung kafein. Warna birunya yang alami membuatnya popular sebagai pewarna minuman dan makanan tanpa tambahan pewarna sintesis.

Dalam dunia kuliner, bunga telang sering digunakan pada latte, smoothie, hingga pastry karena tampilannya yang mencolok dan mudah menarik perhatian. Menariknya, warna biru ini bisa berubah menjadi ungu ketika ditambahkan bahan asam seperti lemon, menjadikannya bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman visual yang unik. Selain aspek visual, bunga telang juga dikenal memiliki jumlah manfaat kandungan antioksidan di dalamnya sering dikaitkan dengan manfaat untuk kesehatan mata serta meredakan stress.

"Minuman ini tidak mengandung kafein, kaya antosianin sebagai antioksidan, serta memiliki rasa ringan mudah di padukan dengan berbagai olahan seperti latte, smoothie dan dessert, dengan karakter unik," kata rilis tersebut, dikutip Kamis, 15 Januari 2026.

Di sisi lain, bunga telang adalah kekayaan botani Nusantara. Tanaman ini terkenal dengan pigmen antosianin alami yang menghasilkan warna biru pekat. Secara tradisional, bunga telang digunakan untuk pewarna makanan alami sekaligus sebagai ramuan herbal yang dipercaya memiliki sifat anti-inflamasi dan mampu mendukung kesehatan mata.

Penggabungan kedua bahan ini menghasilkan sinergi yang luar biasa. Rasa umami khas matcha berpadu harmonis dengan sentuhan herbal lembut dari sari bunga telang. Secara visual, sari biru-ungu dari bunga telang yang bertemu dengan hijau cerah matcha, dipisahkan oleh lapisan susu, menciptakan pemandangan berlapis yang sangat estetik.

Fenomena Matcha Bunga Telang ini mencerminkan tingginya apresiasi publik terhadap bahan-bahan alami dan kearifan lokal. Penggunaan bunga telang sebagai pewarna dan penambah nutrisi menunjukkan potensi besar bahan-bahan herbal Indonesia dalam kancah minuman modern.

Oleh karena itu, bagi para penikmat minuman sehat dan estetik, Matcha Bunga Telang layak untuk dicoba dan dieksplorasi. Inovasi ini membuktikan bahwa kekayaan alam Indonesia memiliki peran penting dalam memperkaya kuliner. (Ayu)