KBRN, Samarinda: Rempeyek dikenal sebagai kudapan tradisional yang renyah dan kerap hadir sebagai pelengkap berbagai hidangan Nusantara. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), rempeyek adalah penganan dari tepung beras yang digoreng tipis dengan tambahan kacang atau ikan kecil, namun maknanya melampaui sekadar makanan.

Tekstur rempeyek yang tipis dan garing mencerminkan filosofi ketangguhan dalam kesederhanaan. Antropolog Koentjaraningrat (2009) menjelaskan bahwa makanan tradisional kerap merepresentasikan nilai hidup masyarakat yang terbentuk dari pengalaman sosial dan lingkungan.

Taburan kacang tanah, teri, atau rebon pada permukaan rempeyek menggambarkan keberagaman yang menyatu. Nilai ini sejalan dengan konsep kebudayaan kolektif masyarakat Indonesia yang menekankan harmoni dan kebersamaan, sebagaimana dikemukakan Koentjaraningrat dalam kajian budaya Nusantara.

Bentuk rempeyek yang melebar namun tidak tebal mencerminkan sikap rendah hati atau andhap asor. Dalam pandangan budaya Jawa, seperti ditulis oleh Franz Magnis-Suseno (1997), sikap tidak menonjolkan diri justru menjadi nilai luhur dalam kehidupan bermasyarakat.

Rempeyek juga kerap disajikan dalam acara kenduri, selamatan, dan hajatan keluarga. Menurut Clifford Geertz (1983), sajian makanan dalam ritual sosial berfungsi sebagai simbol rasa syukur dan sarana mempererat ikatan sosial antarwarga.

Proses pembuatan rempeyek yang membutuhkan ketelitian mencerminkan nilai kesabaran dan keuletan. Hal ini sejalan dengan pandangan bahwa praktik kuliner tradisional tidak hanya menghasilkan pangan, tetapi juga membentuk etos kerja dan karakter masyarakat pendukungnya.

Dalam konteks budaya kuliner, rempeyek menunjukkan makanan tradisional menyimpan pesan moral yang diwariskan lintas generasi. Melalui rempeyek, masyarakat Nusantara menanamkan nilai kesederhanaan, kebersamaan, dan keteguhan hidup dalam wujud yang dekat dengan keseharian.