KBRN, Samarinda: Tempe, panganan tradisional yang menjadi identitas kuliner Indonesia, terus berevolusi seiring perkembangan zaman. Salah satu inovasi menarik datang dari produk Tempe Arsy88 asal Samarinda, Kalimantan Timur, yang kini menghadirkan olahan Kering Tempe Crispy dengan sentuhan modern tanpa meninggalkan cita rasa asli tempe. Produk ini digadang-gadang siap memasuki pasar global.

Kandungan protein nabati yang dimiliki tempe menjadikannya sumber gizi terjangkau bagi masyarakat. Melalui riset sederhana dan pengembangan berkelanjutan, Tempe Arsy88 terus memperluas usahanya dengan melahirkan inovasi baru, yakni Kering Tempe Arsy88, yang menggabungkan kelezatan, kerenyahan, dan nilai gizi dalam satu kemasan praktis.

Owner Tempe Arsy88, Risma Tri Wulandari, mengatakan bahwa produk barunya ini melalui proses khusus. “Potongan tempenya bukan dipotong, melainkan diparut untuk menghasilkan tekstur lebih renyah. Kemudian dibumbui dengan racikan rempah tradisional," ujar Risma.

Keunggulan Kering Tempe Arsy88 terletak pada konsistensi kualitasnya. Arsy88 berkomitmen menggunakan bahan tanpa tambahan pengawet buatan serta menjaga higienitas pada setiap proses produksi.

Risma juga membagikan resep Keripik Tempe renyah yang bahan-bahannya mudah ditemukan di warung, toko, atau supermarket.

Kering Tempe Arsy88 yang menggugah selera (Foto: RRI/Alimatul)

Bahan Keripik Tempe Renyah:

200 gram tempe

50 gram kacang tanah

12 siung bawang putih

8 buah cabai merah

6 buah cabai hijau

12 lembar daun jeruk

Garam

Gula

Cara membuatnya cukup sederhana. Parut tempe, kemudian jemur selama 15 menit agar lebih kering dan menghasilkan tekstur renyah saat digoreng.

Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna keemasan, tiriskan, dan dinginkan. Goreng kacang tanah hingga menguning, angkat dan sisihkan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam. Aduk hingga bumbu mengental dan terasa lengket.

Kecilkan api, masukkan tempe goreng, lalu aduk cepat hingga seluruh permukaan tempe terlapisi bumbu. Matikan api dan dinginkan agar semakin renyah.