KBRN, Samarinda: Akhir pekan kerap menjadi momen tepat untuk berkumpul bersama keluarga. Selain menikmati kebersamaan, waktu ini juga cocok untuk menyajikan hidangan spesial. Salah satu camilan yang dapat menjadi pilihan adalah Bolen Pisang Cokelat Lumer yang digemari anak-anak maupun orang dewasa.

Camilan ini memadukan rasa manis alami dari pisang, cokelat yang lumer di mulut, serta tekstur renyah dari kulit pastry. Bolen pisang tidak hanya cocok untuk camilan sore, tetapi juga dapat dijadikan ide usaha rumahan karena prosesnya sederhana dan bahan mudah didapat.

Untuk membuatnya, diperlukan dua jenis adonan, yakni adonan luar dan adonan dalam. Adonan A menggunakan tepung terigu protein sedang, minyak sayur, dan margarin. Sedangkan adonan B memadukan tepung terigu protein tinggi, gula halus, margarin, dan air.

Bagian isian dibuat dari pisang tanduk yang ditumis dengan sedikit margarin hingga kekuningan. Kemudian ditambahkan cokelat meises agar menghasilkan rasa manis yang pas dan lumer saat disantap. Sementara olesannya memanfaatkan campuran kuning telur, madu, dan margarin untuk memberikan warna keemasan yang menarik saat dipanggang.

Proses pembentukan adonan juga memerlukan ketelitian. Adonan luar dan dalam dibulatkan, digilas tipis, dan digulung untuk menghasilkan lapisan-lapisan pastry. Setelah itu barulah diisi dengan pisang dan cokelat lalu dilipat rapi.

Bolen kemudian dipanggang dalam dua tahap, yaitu pemanggangan awal dengan api bawah, kemudian dioles ulang untuk menghasilkan permukaan yang mengilap sebelum dilanjutkan pemanggangan hingga warna keemasan merata. Langkah ini penting agar teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Bolen Pisang Cokelat Lumer siap dinikmati hangat bersama keluarga. Camilan ini tidak hanya memanjakan selera, tetapi juga memperkuat momen kebersamaan di akhir pekan. (Ria/Umi Zahratun Sa’adah)