KBRN, Samarinda: Siapa bilang masakan rumah berbahan santan selalu membosankan? Dengan sedikit kreativitas, bahan sederhana seperti ikan dan terong bisa disulap menjadi hidangan yang menggugah selera. Rasa gurih dari ikan, pedas lembut dari bumbu, serta perpaduan antara sayur dan santan menjadikannya menu rumahan yang kaya rasa dan menggoda.

Sayur santan ikan terong berkuah kental ini hanya menggunakan bumbu dapur seadanya, seperti santan, bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, lengkuas, daun salam, tomat, serai, garam, gula, dan penyedap secukupnya. Bumbu yang dihaluskan terdiri atas bawang merah, bawang putih, sedikit cabai, serta lengkuas dan serai yang digeprek untuk menghadirkan aroma sedap.

Cara memasaknya pun mudah. Panaskan air secukupnya di panci, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan garam. Setelah itu, tambahkan ikan, disusul dengan potongan terong dan cabai utuh. Tuangkan santan, lengkuas, serai, serta daun salam, kemudian aduk perlahan selama sekitar 10 menit agar santan tidak pecah. Setelah matang, sajikan hangat-hangat—sayur santan ikan terong siap dinikmati.

Yuk, variasikan menu harian dengan sayur santan ikan terong! Siapa tahu resep sederhana ini bisa menjadi favorit baru keluarga.