KBRN, Samarinda: Ikan Nila Asam Manis adalah salah satu hidangan khas kuliner nusantara yang menggugah selera dan sangat digemari. Masakan ini populer di berbagai daerah di Indonesia karena menggunakan bahan segar dan bumbu khas yang memberikan cita rasa istimewa.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan nila segar

• Buah nanas, dikupas dan dipotong kecil

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai rawit

• 1 sendok makan saus tomat

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan gula pasir

• Garam secukupnya

• 1 sendok makan cuka putih

• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan Nila

Bersihkan ikan nila, buang isi perutnya dan cuci hingga bersih. Potong sesuai selera.

Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.

2. Menumis Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, jahe, dan lengkuas) hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.

3. Mengolah Saus Asam Manis

Setelah bumbu harum, tambahkan potongan tomat, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis sebentar hingga tomat mulai layu.

Masukkan kecap manis, cuka putih, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan tambahkan sedikit air jika terlalu kental.

Masak hingga saus asam manis mengental dan tercampur rata. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai pelengkap.

Setelahnya angkat dan hidangkan selagi hangat.