KBRN, Samarinda: Usus ayam enak sekali disantap jika dibumbui dengan benar, apalagi jika ingin diolah menjadi keripik yang renyah. Seiring dengan perkembangan zaman, ternyata keripik usus ayam salah satu camilan yang dapat dibuat sendiri di rumah.

Bahan:

• 1/2 kg usus ayam

• 1 batang serai

• 4 lembar daun jeruk

• 1 butir telur

  Baca juga: Kentang Mustofa Ala Rumahan: Renyah, Gurih, dan Bikin Nagih

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 1/2 sdm bubuk ketumbar

• 1 ruas kunyit

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 1/2 sdt lada bubuk

• Garam secukupnya

Bahan pelapis:

• 90 gram tepung terigu

• 30 gram tepung maizena

• 1 sdm tepung beras

• 1/2 sdt baking soda

Langkah Membuatnya:

1. Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir hingga bersih.

   Apabila membeli yang masih mentah, cucilah terlebih dahulu dengan air kapur agar bersih dan bermanfaat mengurangi atau menghilangkan bau tidak sedapnya.

2. Rebuslah air hingga mendidih, kemudian masukkan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek.

3. Masukkan usus dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masaklah (ungkep) hingga usus matang dan empuk.

4. Angkat, kemudian tiriskan usus. Selanjutnya, masukkan telur lalu aduk-aduk hingga rata.

5. Balurkan ke dalam campuran tepung pelapis.

6. Gorenglah hingga matang. Tambahkan irisan daun jeruk selama menggoreng agar aromanya lebih harum