KBRN, Samarinda :Pepes ikan merupakan salah pilihan cara memasak ikan ,masakan dengan cara mengukus ikan yang sudah di lumuri bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Biasanya pepes ikan memiliki cita rasa pedas gurih dan bumbu rempah yang membuat masakan nikmat di lidah .

Biasanya bumbu pepes terdiri dari beranak macam bumbu dapur , diantara nya cabai merah ,tomat , rawit, atau hijau besar, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri, kemudian ditambahkan daun , kemangi . Cara membuat pepes pun sangat lah mudah, kali ini di coba memasak menu makan siang keluarga dengan pepes ikan tuna lezat

Bahan:

*1 kg gram ikan tuna

*15 siung bawang merah

*10 siung bawang putih

*Daun kemangi sesuai dengan selera

*20 buah cabai rawit utuh

*6 cm kunyit

*Kemiri secukupnya

*3 buah jeruk nipis

*5 buah serai

*Gula sesuai selera

*Garam sesuai selera

Cara membuat pepes ikan tuna:

1. Buang sisik ikan tuna kemudian cuci hingga sampai bersih dengan air yang sedang mengalir kemudian dipotong-potong sesuai keinginan

2.kemudiaan ambil jeruk nipis ikan lumuri untuk menghilang amis ikan atau boleh jadi mencucinya dengan air jeruk nipis.

Setelah itu persiapkan bumbu yang di haluskan. Haluskan lah cabai merah ,cabai rawit ,jahe ,kunyit, bawang merah, bawang putih, garam,gula .

3. Campur lah bumbu yang sudah dihaluskan merata dengan satu potong ikan tuna taruh diatas daun pisang, tambahkan irisan tomat sesuai selera kemudian letakkan potongan ikan tuna yang sudah di lumuri berbumbu dan beri kembali beberapa irisan tomat, serta satu biji cabai rawit dan daun kemangi sebagai penutup kemudian bungkus memakai lidi .

4. Persiapkan panci untuk mengukus kukusan ikan tuna tadi, lalu tutup lah . Nyalakan bara api kecil tunggu sekitar hingga 45 menit .

5. Pepes ikan tuna masak siap disantap