KBRN,Samarinda:Soto menu hidangan berkuah yang bisa menghangatkan tubuh di kala cuaca dingin. Beberapa daerah di Indonesia ada berbagai jenis soto dengan citra rasa yang berbeda. Salah satunya adalah soto banjar yang menggoyang lidah, makanan yang berasal dari Kalimantan Selatan ini sangat digemari masyarakat setempat.

Bahan yang di pergunakan untuk membuat soto Banjar ini tidaklah sulit untuk ditemukan, selain itu proses pembuatannya juga sangat mudah.

Berikut bahan soto Banjar dan cara membuat yang bisa dicoba

Bahan-bahan :

* 1 ekor ayam kampung .

*Secukupnya air

*Secukupnya minyak untuk menumis

*Secukupnya gula

*Secukupnya garam

*1 sdm kaldu bubuk

*3 keping gegananti

*5 cm kayu manis

*3 buah cengkeh

*1 buah bunga lawang

*3 butir kapulaga

Bumbu Halus

* 20 siung bawang merah

*12 siung bawang putih

*1 ruas jari jahe

* 10 buah kenari

*2 sdt merica bubuk

*1 sdm adas manis

Bahan Tambahan Kuah

*4 sdm bawang putih goreng

*2 buah kentang kukus, haluskan

* 10 batang daun bawang

*2 sdm margarin

Pelengkap

Secukupnya lontong/ketupat

*Secukupnya perkedel

* Telur bebek asin rebus

*Secukupnya sambal

Secukupnya jeruk nipis

*Secukupnya soun

*Secukupnya seledri

*Secukupnya bawang goreng

Cara Membuat Soto Banjar

1.Rebuslah ayam, bisa ditambahkan dengan ceker dan sayap. Kemudian saring ambil kaldunya.

2.Haluskan lah bumbu setelah tumis bumbu yang sudah haluskan , masukan bumbu berikut nya cengkih, kayu manis, kapulaga, gegananti bunga lawang, hingga matang dan harum dan mengeluarkan aroma

3.Masukkan kaldu ke panci tambahkan air secukupnya . Ambil ayam masukan bumbu rebus hingga sampai air soto mendidih.

4. Ambillah sedikit kuah dan tuangkan , aduk rata. masukkan lah adukan kentang kedalam kuah, terakhir siap kan daun bawang dan bawang putih goreng aduklah hingga merata.