KBRN, Samarinda : Martabak manis menjadi cemilan favorit banyak orang, dari anak-anak sampe orang dewasa. Rasanya yang manis dengan berbagai isian membuatnya menjadi pilihan untuk disajikan saat berkumpul. Untuk membuat martabak manis sebenarnya mudah asal tau tahapan-tahapannya agar tidak gagal. Berikut resep membuat martabak manis anti gagal yang dibagikan salah satu Chef MasterChef Indonesia Devina Hermawan di akun cookpadnya @devinahermawan :

Bahan-bahan

Bahan 1

225 gr tepung terigu protein sedang

20 gr tepung maizena / tang mien / tapioka

30 gr gula pasir

250 ml air

1 butir telur

3/4 sdt baking powder

Bahan 2

50 ml air

3/4 sdt baking soda

2 sdm perisa pandan / vanila / sesuai selera

Secukupnya gula pasir

Topping (sesuai selera)

Mentega / margarin

Susu kental manis

Keju

Wijen sangrai

Cara Membuat

1.Buat adonan martabak. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan air. Aduk menggunakan mixer hingga semua bahan menyatu.

2.Masukkan telur dan baking powder, lalu aduk rata.

3.Diamkan adonan minimal 1 jam sampai muncul gelembung kecil.

4.Bagi adonan menjadi dua, untuk yang vanila dan pandan. Bagi dua juga baking soda dan air.

5.Panaskan teflon di api sedang.

6.Untuk adonan vanila, campurkan baking soda dengan air, aduk rata. Untuk adonan pandan, campurkan baking soda, air, dan perisa pandan, aduk rata.

7.Masukkan campuran baking soda dan perisa vanila ke adonan pertama, aduk rata. Masukkan campuran baking soda dan perisa pandan ke adonan kedua, aduk rata.

8.Tuang adonan vanila ke teflon, ratakan adonan agar menempel di pinggiran teflon.

9.Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, kecilkan api sedikit.

10.Taburkan gula pasir di atasnya untuk membantu gelembung-gelembung pecah.

11.Setelah bersarang, tutup adonan masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket.

12.Tuang adonan pandan ke teflon. Masak seperti adonan yang pertama.

13.Setelah martabak matang, segera olesi dengan mentega di seluruh permukaannya.

14.Belah martabak menjadi dua.

15.Taburkan dengan keju parut, wijen, dan susu kental manis.

16.Tumpuk martabak menjadi satu, lalu potong menjadi beberapa bagian. Setelah itu siap disajikan.