KBRN, Samarinda : Bagi kamu yang sedang diet dan menjaga pola makan, pasti mengurangi mengkonsumsi nasi putih. Biasanya nasi putih diganti dengan nasi merah yang lebih sehat. Nasi merah memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan diantaranya menjaga gula darah tetap stabil, menjaga kesehatan saluran pencernaan, hingga menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. nasi merah memang lebih sehat karene kandungan serat, mineral, dan vitamin yang berlimpah.

Namun memasak nasi merah berbeda dengan nasi putih. Jika memasak nasi merah tidak tepat maka nasi akan menjadi keras dan tidak pulen. Lalu, bagaimana cara memasak nasi merah agar pulen dan enak? Berikut tips cara memasak nasi merah, yang dibagikan Petani wirausaha dan peneliti lulusan Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof. Dr. Ir. Ali Zum Mashar, dilansir dari Dailymeal Rice :

1.Cuci beras

Beras merah dapat dicuci terlebih dulu atau tidak. Tetapi jika khawatir beras kotor sebaiknya dicuci dulu. Secara umum, beras merah memerlukan proses perendaman sekitar 2-4 jam sebelum dimasak agar lebih mudah mekar dan tidak bertekstur keras atau kering. Tapi, jika memakai beras berkualitas, beberapa varietas beras merah ada yang tidak perlu menggunakan proses perendaman.

2.Takaran yang tepat

Jika ingin nasi merah bertekstur kenyal, saat memasak satu cangkir beras merah (200 gram), maka air yang dibutuhkan adalah 2 1/2 gelas (400-500 ml) untuk membuat tekstur nasi merah lembut dan pulen. Perbandingan yang ideal sekitar 1:2. Sedangkan jika suka teksturnya lebih lunak, takaran air bisa ditambahkan lebih banyak dengan perbandingan 1:4.

3.Masak seperti biasa

Tak ada perbedaan yang signifikan pada saat menanak nasi sebab saat ini sudah banyak yang menggunakan penanak nasi agar proses memasak jadi lebih ringkas. Namun ketika diolah secara tradisional, beras merah perlu didiamkan selama beberapa menit pada proses perebusan (tidak langsung ditanak) dengan menurunkan panas kompor. Tujuannya agar air meresap sempurna dan tidak membuat tekstur keras.

4.Nasi merah siap disajikan

Beras merah yang sudah matang siap disajikan dengan berbagai pilihan lauk atau pendamping sesuai kebutuhan.