KBRN, Samarinda: Sosok Musdalifah yang akrab disapa Chef Iveh dikenal sebagai figur inspiratif di dunia kuliner Kalimantan Timur. Ia juga menjabat sebagai Ketua Perhimpunan Chef Nusantara Indonesia (PCNI) Kalimantan Timur, yang aktif mendorong kemajuan profesi chef serta pengembangan kuliner daerah.

Chef Iveh menuturkan, dapur kerap identik dengan tekanan tinggi. Namun, di balik dinamika tersebut, tersimpan banyak momen menyenangkan dan penuh tantangan yang justru membentuk karakter seorang chef profesional.

Menurutnya, mencoba resep baru, bekerja sama dalam tim, hingga melihat kepuasan tamu merupakan pengalaman berharga yang tidak tergantikan dalam perjalanan karier seorang chef.

“Penghargaan terbesar bukan sekadar gelar atau prestasi, melainkan ketika tamu dengan tulus mengatakan bahwa makanan yang disajikan adalah yang terbaik yang pernah mereka cicipi,” ujarnya.

Ia menegaskan, profesi chef bukan hanya tentang memasak, tetapi juga tentang menciptakan kebahagiaan melalui makanan yang disajikan dengan keterampilan, dedikasi, dan passion.

Dirinya juga mengajak generasi muda yang mencintai dunia kuliner agar tidak ragu menjadikan chef sebagai pilihan karier. Menurutnya, profesi ini memiliki peluang yang sangat luas serta tantangan yang menarik.

Sebagai Ketua PCNI Kaltim, Chef Iveh memiliki harapan besar agar kuliner Nusantara tidak hanya dikenal di dalam negeri, tetapi juga mampu menembus pasar nasional hingga internasional.

Ia menyampaikan, PCNI berkomitmen untuk mengangkat dan mempromosikan masakan Indonesia, meningkatkan profesionalisme chef melalui pendidikan dan sertifikasi, serta membangun solidaritas dan jejaring antarchef.

“Selain itu, PCNI juga berperan sebagai wadah advokasi bagi para chef, mendorong inovasi berkelanjutan tanpa meninggalkan nilai tradisi, serta mencetak generasi penerus demi menjaga warisan kuliner Nusantara,” katanya.

Dengan peran strategis tersebut, Chef Iveh berharap PCNI dapat menjadi katalisator pertumbuhan kuliner Indonesia dan membawa nama bangsa melalui kekayaan rasa dan budaya yang tersaji di setiap hidangan.