RRI.CO.ID, Samarinda - Berawal dari melihat konten video berisi food vlogger yang sedang review jajanan khas Jepang, pelaku usaha kuliner Handak Ubi, Fitri Indriyani, memantapkan diri membuka usaha jajanan terkini. Ia menawarkan berbagai menu yang terbuat dari Ubi Cilembu yang diisi dengan krim dan karamel layaknya Creme Brulee di atas ubi.
"Awalnya lihat konten-konten kreator lagi review jajanan khas Jepang. Sebenarnya khasnya dari Jepang untuk Ubi Cream Brulee, tapi di sana pakainya ubi Jepang," ucapnya dikutip Kamis, 17 September 2026.
Ubi jalar Jepang atau nama lainnya adalah satsumaimo memiliki karakteristik khas berupa kulit berwarna ungu kemerahan atau ungu pucat dengan tekstur bervariasi, serta daging umbi berwarna kuning, oren, hingga putih pucat yang terasa sangat manis. Ubi dengan jenis ini kaya akan kandungan karbohidrat kompleks, vitamin, dan antioksidan. Nilai nutrisinya lebih tinggi dibanding beberapa jenis sayuran dan biji-bijian lain.
Namun, karena di Samarinda tidak ada ubi Jepang, Fitri menggunakan ubi Cilembu sebagai alternatif pengganti lainnya yang tidak kalah lezat dan rasanya mendekati, "Kalau di daerah Jawa, Ubi Cream Brulee ini udah lumayan banyak dan viral. Kalau di Samarinda belum ada nih," ujarnya saat menghadiri Santai Siang yang disiarkan di RRI Pro2 Samarinda.
Menu andalan yang paling sering dibeli dari Handak Ubi adalah cream cheese dan cream matcha. Bagi yang tidak begitu suka rasa manis, ia juga menawarkan varian lainnya yaitu bawang putih.
Ubi dari Handak Ubi sangat cocok dinikmati ketika sedang hangat. Rasanya yang manis serta teksturnya yang sedikit crunchy karena gula yang dikaramelisasi dengan torch, memperkaya cita rasanya.
Selain itu, topping dari Handak Ubi sangat banyak dan lumer dengan harga yang ekonomis. Cocok dinikmati bersama teman, keluarga, dan segala suasana. Saat ini, Handak Ubi memiliki outlet di Polder Air Hitam Juanda dan info lebih lengkap terkait menu lainnya dapat dilihat melalui @handak.ubi di Instagram.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....