RRI.CO.ID, Samarinda – Pelaku UMKM kopi lokal terus menghadirkan inovasi untuk meningkatkan nilai jual kopi Indonesia. Dalam program Teras UMKM Pro 4 RRI Samarinda, pemilik Triton Coffee Roastery, Antony Komala, membagikan perjalanannya mengembangkan kopi robusta dengan karakter rasa yang berbeda dari stigma kopi robusta pada umumnya.

Menurut Antony, selama ini robusta lebih dikenal karena cita rasa pahit dan body yang tebal. Namun melalui proses roasting yang tepat, Triton Coffee Roastery berupaya mengeluarkan seluruh potensi rasa yang dimiliki kopi robusta sehingga menghasilkan karakter yang lebih kompleks dan menarik bagi penikmat kopi.

“Dulu saya jujur tidak mau minum robusta. Tapi setelah melihat proses roasting yang lebih terang, ternyata robusta bisa dikupas sampai keluar semua potensinya,” ujar Antony kepada RRI, Rabu 24 Juni 2026.

Ia menjelaskan, salah satu produk unggulan Triton Coffee Roastery adalah robusta natural yang kini semakin diminati konsumen. Produk tersebut tersedia dalam berbagai ukuran kemasan mulai 250 gram hingga 1 kilogram untuk memenuhi kebutuhan pecinta kopi rumahan maupun pelaku usaha.

Selain robusta, Triton Coffee Roastery juga menyediakan berbagai jenis kopi seperti arabika, liberika, hingga ekselsa. Antony mengatakan pihaknya terus melakukan kurasi dan pengujian cita rasa sebelum produk dipasarkan agar kualitas yang diterima konsumen tetap terjaga.

“Kami tidak langsung menjual kopi setelah roasting. Ada proses cupping atau uji cita rasa terlebih dahulu untuk memastikan kualitas dan karakter rasa yang dihasilkan,” ucapnya.

Antony menambahkan perkembangan dunia kopi saat ini tidak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga pengalaman yang diberikan kepada pelanggan. Karena itu, Triton Coffee Roastery berupaya menghadirkan produk yang mampu menjawab kebutuhan konsumen modern tanpa mengabaikan kualitas kopi itu sendiri.

Ke depan, Antony berharap usaha yang dirintis bersama rekannya Tri Wibowo dapat terus berkembang dan diterima masyarakat luas. Ia menilai tantangan terbesar dalam menjalankan usaha bukan hanya menciptakan produk baru, tetapi menjaga konsistensi kualitas dari waktu ke waktu.

“Harapan saya sederhana, semoga bisa terus konsisten karena yang paling berat memang menjaga konsistensi dan bagaimana produk ini bisa diterima masyarakat,” katanya.