Pempek Urang Hulu, Hadirkan Olahan Ikan Sungai Khas Kutai Kartanegara

RRI.CO.ID, Samarinda - Pempek dikenal sebagai salah satu kuliner khas Indonesia dengan cita rasa gurih dari perpaduan ikan, tepung, dan kuah cuko yang khas. Di Kutai Kartanegara, sajian ini hadir dengan sentuhan berbeda melalui penggunaan ikan sungai sebagai bahan utamanya.

Usaha rumahan bernama Pempek Urang Hulu ini dijalankan oleh Nur Apni sejak 2018, dan baru mulai fokus mengembangkan usahanya secara serius pada 2021. “Awalnya usaha ini kadang jalan, kadang berhenti, baru 2021 saya fokus dan mulai urus legalitas,” ujarnya saat rekaman Feature Pro 4, dikutip Sabtu 16 Mei 2026.

Sebelum memakai nama Pempek Urang Hulu, usaha tersebut sempat dikenal dengan nama Dapur Mbok. Nama baru dipilih agar lebih merepresentasikan identitas daerah asal sekaligus target pasar yang dibidik.

Yang membedakan produk ini dengan pempek lain adalah penggunaan ikan sungai sebagai bahan utama. Ikan didatangkan langsung dari wilayah Kota Bangun, Danau Melintang, hingga Muara Muntai.

“Karena nama produknya Urang Hulu, jadi fokus saya memang ikan sungai,” katanya.

Ide usaha ini berawal dari kursus singkat yang diikuti Nur Apni, lalu resepnya kembali dikembangkan agar sesuai dengan lidah masyarakat Kutai.

Setelah mendapat respons positif dari tetangga sekitar, ia mulai memberanikan diri memasarkan produknya. “Awalnya cuma coba-coba, ternyata banyak yang bilang enak dan menyarankan untuk dijual,” ucapnya.

Dalam proses produksi, seluruh tahapan masih dikerjakan sendiri mulai dari pemilihan ikan segar, pembuatan adonan, perebusan, hingga penyimpanan selama 24 jam di freezer. Suaminya turut membantu pada proses pengemasan sebelum produk dipasarkan dalam bentuk frozen.

Saat ini Pempek Urang Hulu hadir dalam berbagai varian seperti lenjer, kapal selam, hingga isi keju. Produk dipasarkan dalam kemasan 500 gram dan 1 kilogram dengan harga mulai Rp45 ribu hingga Rp95 ribu.

Untuk memperluas pasar, Nur Apni aktif mengikuti bazar UMKM dan promosi digital bersama influencer lokal di Tenggarong. Nur Abni berharap Pempek Urang Hulu dapat menjadi salah satu ikon atau maskot kuliner khas di Kutai Kartanegara.