RRI.CO.ID, Samarinda - Roti balok dikenal sebagai salah satu jenis roti dengan tekstur tebal, lembut di bagian dalam, dan biasanya disajikan hangat dengan beragam topping yang menggugah selera. Meski bercita rasa sederhana, camilan ini selalu mampu menarik perhatian siapa saja yang mencicipinya.

Kegiatan rekaman Feature Pro 4 RRI Samarinda yang dilakukan pada April 2026 lalu, mengangkat kisah Roti Balok Jelawat sebagai salah satu usaha kuliner lokal di Tenggarong. Dalam peliputan tersebut, tim RRI berkesempatan mengunjungi langsung lokasi usaha di Jalan Jelawat untuk menggali cerita di balik perjalanan panjang yang dimulai dari langkah kecil hingga berkembang seperti sekarang.

Pemilik Roti Balok Jelawat, Novi Yanti, mengungkapkan usahanya berdiri sejak tahun 2015 setelah beralih dari usaha sembako yang dinilai membutuhkan modal besar dengan keuntungan tipis. “Awalnya saya sempat usaha sembako, tapi keuntungannya tipis dan modalnya besar, jadi saya coba beralih ke kuliner roti karena modalnya tidak terlalu besar dan hasilnya alhamdulillah cukup,” ujarnya, dikutip Senin 4 Mei 2026.

Pada awal merintis usaha, produksi roti dilakukan sendiri dan dipasarkan dengan cara menitipkan ke warung dalam jumlah terbatas. Seiring meningkatnya permintaan, kini konsumen lebih banyak datang langsung ke tempat produksi dan tenaga kerja pun bertambah saat pesanan meningkat, terutama pada momen tertentu.

Dalam proses produksinya, Roti Balok Jelawat tetap mempertahankan kualitas bahan dengan menggunakan gula aren asli sebagai bahan utama. “Kalau gula arennya susah didapat, itu jadi kendala karena tidak bisa diganti, kalau bukan yang asli teksturnya jadi kasar dan rasanya berbeda,” kata Novi.

Menariknya, resep awal roti balok ini diperoleh dari seorang teman yang kemudian dimodifikasi agar sesuai dengan cita rasa khas Kutai tanpa mengubah bentuk aslinya. Selain itu, usaha ini juga membuka peluang kolaborasi dengan berbagai produk UMKM lain, mulai dari kuliner hingga kerajinan.

Perjalanan usaha ini juga menghadirkan berbagai pengalaman berkesan, salah satunya ketika produk roti balok dibawa hingga ke luar negeri sebagai oleh-oleh. Untuk promosi, Novi memanfaatkan media sosial, khususnya Facebook, sebagai sarana utama untuk menjangkau konsumen.

Ke depan, Novianti berharap dapat mengembangkan usahanya melalui sistem franchise agar menjangkau lebih banyak daerah. “Harapannya usaha ini bisa punya banyak cabang dan menginspirasi, yang penting tetap semangat, sabar, dan jangan berharap hasil instan,” ucapnya.