KBRN,Natuna:Jengkol buah ini terkenal karena aroma khasnya yang kuat, yang berasal dari senyawa sulfur, serta rasa uniknya. Jengkol kaya akan nutrisi seperti protein, vitamin, fosfor, dan zat besi, namun konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penumpukan kristal asam jengkolat yang dapat memicu masalah pada saluran kemih, yang disebut "jengkolan.

Jengkol mengandung tinggi protein, vitamin C, fosfor, dan zat besi dan mengandung nutrisi lain seperti vitamin A, vitamin B, kalsium, alkaloid, dan steroid dan bermanfaat meningkatkan kekebalan tubuh,menguatkan tulang dan gigi,mendukung fungsi pencernaan dan membantu mengendalikan kadar gula darah (jika dikonsumsi wajar).

Dilansir dari Kumparan.com Cara menyimpan jengkol mentah agar tidak busuk yaitu:

1.Salah satu cara menyimpan jengkol mentah agar tidak busuk adalah dengan merendamnya dalam air garam. Teknik ini membantu mencegah pembusukan karena larutan garam menghambat pertumbuhan mikroorganisme.Larutan garam membantu menjaga bahan makanan lebih awet karena mengurangi kadar air yang dibutuhkan bakteri dan jamur untuk berkembang biak.

2.Selain menggunakan plastik atau wadah khusus, cara tradisional seperti membungkus jengkol mentah dengan daun pisang juga efektif untuk mencegah kerusakan.Daun pisang memiliki sifat antibakteri alami yang dapat menjaga kebersihan dan kesegaran jengkol.Daun pisang mengurangi risiko pembusukan dengan cara menjaga kelembapan dan sirkulasi udara di dalam kemasan.

3.Menyimpan jengkol di lemari es adalah metode yang sangat umum digunakan untuk menjaga kesegarannya.Suhu dingin memperlambat proses metabolisme pada jengkol, yang membantu memperpanjang umur simpan bahan makanan.Kulkas menjaga suhu yang optimal sehingga jengkol dapat tetap segar lebih lama. Penyimpanan di lemari es sangat efektif untuk jangka pendek, biasanya sekitar satu minggu.

4.Menggunakan plastik vakum atau plastik yang dapat disedot udara (vacuum sealing) adalah cara modern yang semakin populer dalam menyimpan bahan makanan mentah. Teknik ini mengurangi jumlah oksigen yang ada dalam kemasan, yang secara signifikan mengurangi peluang pembusukan.Vakum sangat efektif dalam mencegah oksidasi dan memperlambat proses pembusukan, sehingga cocok untuk menyimpan jengkol dalam jangka waktu yang lebih lama.