Coklat twist Bread

RRI.CO.ID, Natuna - Coklat Twist Bread adalah roti manis yang dibuat dari adonan roti lembut dengan isian atau lapisan cokelat, kemudian adonannya dipilin (twist) sehingga menghasilkan bentuk spiral atau berulir. Rasanya perpaduan antara roti yang empuk, aroma butter, dan rasa cokelat yang manis, sehingga cocok sebagai camilan atau teman minum teh dan kopi. Dilansir dari channel youtube https://www.youtube.com/@AyoMasakAyoMakan, berikut bahan dan cara membuatnya :

Lapisan coklat :

• 60 gram coklat batang

• 5 gram coklat bubuk

• 60 gram susu cair

• 15 gram telur

• 10 gram terigu protein tinggi

• 30 gram gula pasir

( Masak susu hingga panas, jangan mendidih)

Cara membuat :

1. Dalam wadah lainnya campur semua bahan kecuali coklat batang, aduk hingga semua tercampur rata

2. Masukkan susu secara bertahap sambil terus di aduk

3. Masak adonan sambil terus di aduk hingga mengental

4. Masukkan coklat batang dan aduk rata

5. Bentuk persegi lalu simpan di kulkas

Bahan A:

• 3 gram ragi instant

• 40 gram gula pasir

• 1 kuning telur

• 1/2 telur utuh

• 85 gram air hangat

• 120 gram terigu protein tinggi

Bahan B :

• 100 gram terigu protein tinggi

• 35 gram mentega

• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur semua bahan A dan aduk hingga tercampur rata

2. Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis

3. Istirahat 30 menit

4. Gilas adonan menjadi persegi

5. Isi tengahnya dengan lapisan coklat lalu tutup dengan bentuk envelope

6. Giling memanjang lalu lipat 3

7. Giling lagi lalu lipat 3

8. Giling lalu potong menjadi 8 bagian

9. Ambil 1 bagian, belah tengah tanpa putus, tekuk bagian atas kebawah dan bagian bawah keatas

10. Proofing 30 menit

11. Oles dengan telur

12. Panggang suhu 180C api atas bawah 15 menit