RRI.CO.ID, Natuna - Bika Ambon Mini merupakan kue tradisional khas Medan yang dibuat dalam ukuran kecil dengan tekstur berserat dan berpori, lembut, kenyal, serta memiliki aroma khas dari santan dan daun jeruk. Ukurannya yang mini membuatnya praktis disajikan sebagai camilan, hidangan pendamping teh atau kopi, maupun oleh-oleh. Dilansir dari channel youtube https://www.youtube.com/@AyoMasakAyoMakan, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya :
Bahan Santan :
- 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa + air kelapa
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 batang kunyit di geprek atau bisa di ganti kunyit bubuk
( Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus di aduk aduk, biarkan dingin )
Bahan Biang :
- 35 gram terigu protein sedang
- 50 ml air putih
- 3 gram ragi instant
( Campur semua bahan, biarkan mengembang berbuih banyak )
Bahan Utama :
- 3 telur 1 kuning
- 175 gram gula pasir
- 150 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung beras ketan
- 20 gram mentega cair
- 1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Mixer telur dan gula hingga kaku kental berjejak
- Masukkan bahan biang
- Masukkan santan
- Masukkan Tapioka dan tepung beras ketan
- Istirahat 2 jam
- Setelah 2 jam, aduk hingga busanya hilang
- Masukkan mentega cair dan garam
- Panaskan cetakan, lalu cetak hingga selesai
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....