Bolu Gulung Coklat Meses

RRI.CO.ID, Natuna - Bolu Gulung Coklat Meses merupakan kue berbahan dasar telur, tepung terigu, gula, dan cokelat yang dipanggang dalam bentuk lembaran tipis, kemudian diberi isian buttercream atau krim dan taburan meses cokelat sebelum digulung. Teksturnya lembut, empuk, dan lentur dengan perpaduan rasa cokelat yang manis dan gurih. Bolu ini sangat cocok di hidangkan saat moment special. Berikut resep dan cara membuatnya :

Bahan bolu :

• 4 butir telur
• 70 gram gula pasir
• 1 sdt SP/TBM
• 60 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram cokelat bubuk
• 10 gram tepung maizena
• ½ sdt vanili
• 75 gram margarin, lelehkan
• 1 sdm susu cair

Bahan filling :

• 100 gram buttercream atau margarin
• 2–3 sdm susu kental manis
• 50–75 gram meses cokelat

Topping :

• Meses cokelat secukupnya
• Cokelat leleh, opsional

Cara Membuat :

1. Oles tipis loyang dengan margarin, kemudian alasi dengan baking paper. Jangan membuat lapisan terlalu tebal, karena bolu gulung membutuhkan permukaan yang tipis agar mudah digulung.

2. Panaskan oven pada suhu 180°C selama sekitar 10–15 menit.

3. Buat adonan : Masukkan telur, gula pasir, SP, dan vanili ke dalam wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental, putih, mengembang, dan berjejak. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan maizena. Masukkan bahan kering secara bertahap. Mixer sebentar dengan kecepatan rendah atau aduk menggunakan spatula hingga rata. Campurkan margarin leleh dengan susu cair. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk balik menggunakan spatula. Pastikan tidak ada margarin yang mengendap di dasar adonan.

4. Tuang adonan ke loyang dan ratakan. Panggang pada suhu 180°C selama sekitar 15–20 menit, tergantung oven.

5. Setelah bolu matang, keluarkan dari oven. Balikkan bolu di atas baking paper atau kain bersih, lepaskan baking paper yang menempel.

6. Oleskan buttercream secara merata, taburkan meses cokelat secukupnya. Gulung bolu secara perlahan tetapi cukup rapat. Bungkus dengan baking paper dan diamkan sekitar 20–30 menit agar bentuk gulungan set. Buka pembungkus, potong kedua ujung bolu agar rapi, kemudian potong-potong sesuai selera.

7. Buat filling : Campurkan buttercream/margarin dengan susu kental manis. Kocok hingga lembut dan mudah dioleskan.

Tips : Jangan memanggang terlalu lama, karena bolu yang terlalu kering akan mudah pecah saat digulung