Mochi Strawberry Enak dan Legit

RRI.CO.ID, Natuna - Mochi Strawberry merupakan camilan berbahan dasar tepung ketan yang memiliki tekstur lembut, kenyal, dan sedikit elastis, dengan cita rasa stroberi yang manis dan segar. Mochi ini biasanya diisi dengan krim, selai stroberi, atau potongan buah stroberi sehingga memberikan perpaduan rasa manis, creamy, dan segar dalam setiap gigitan. Berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan kulit mochi :

• 150 gram tepung ketan putih
• 30 gram gula pasir
• 200 ml susu cair
• 20 ml minyak sayur atau minyak kelapa
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt vanili
• Sejumput garam

Bahan isian :

• 10–12 buah strawberry segar, ukuran kecil–sedang
• 150 ml whipping cream dingin
• 1–2 sdm gula halus
• 50 gram cream cheese, opsional

Bahan taburan : Tepung maizena secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan strawberry : Cuci strawberry, lalu keringkan hingga benar-benar tidak berair. Buang tangkainya. Sisihkan. ( Tips: strawberry harus benar-benar kering agar mochi tidak cepat berair )

2. Buat kulit mochi : Campurkan tepung ketan, gula, maizena, vanili, dan garam. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Masukkan minyak, lalu aduk rata. Saring adonan agar kulit mochi benar-benar lembut.

3. Tuang adonan ke wadah tahan panas. Kukus selama 20–25 menit dengan api sedang. Setelah matang, adonan akan menjadi padat, lengket, dan kenyal. Selagi panas, aduk atau uleni menggunakan spatula hingga teksturnya lebih elastis.

4. Buat isian krim : Kocok whipping cream dingin bersama gula halus sampai mengembang dan membentuk soft peak–medium peak. Jika menggunakan cream cheese, masukkan dan kocok sebentar sampai tercampur rata. Masukkan krim ke piping bag agar mudah digunakan.

5. Bentuk mochi : Taburi meja atau nampan dengan tepung maizena. Letakkan adonan mochi di atasnya. Taburi bagian atasnya dengan sedikit maizena. Bagi menjadi 10–12 bagian. Ambil satu bagian dan pipihkan hingga berbentuk lingkaran. Semprotkan sedikit krim di tengah. Letakkan satu buah strawberry di atas krim. Tambahkan sedikit krim lagi hingga strawberry tertutup. Tarik sisi-sisi kulit mochi ke tengah dan rapatkan. Balik mochi sehingga bagian sambungan berada di bawah.

6. Simpan mochi strawberry di dalam kulkas sekitar 30–60 menit sebelum disajikan.