Bolu Keju tanpa Pengembang Ala Ce Linda

RRI.CO.ID, Natuna : Kue Keju merupakan jenis Kue tradisional atau kudapan berbentuk sponge cake bertekstur lembut yang dibuat dari campuran telur, gula, tepung terigu, mentega, dan parutan keju. Kue ini biasanya dimakan sebagai hidangan penutup. Bagi yang ingin mencoba membuatnya dirumah, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang di channel youtube https://www.youtube.com/@AyoMasakAyoMakan :

Bahan :

• 50 gram mentega
• 60 gram susu cair
• 80 gram terigu protein rendah
• 20 gram maizena
• 20 gram susu bubuk
• 6 kuning telur
• 1 sdt vanilla extract
• 6 putih telur
• 3 gram garam
• 1 sdt perasan jeruk nipis/lemon
• 90 gram gula pasir
• 60 gram keju parut

Cara Membuat :

1. Cairkan diatas panci berisi air panas mentega dan susu cair, aduk hingga mentega larut dan tercampur rata
2. Masukkan terigu, susu bubuk dan maizena, aduk hingga menjadi pasta
3. Masukkan kuning telur aduk rata hingga adonan halus
4. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur garam dan air jeruk, kocok dengan kecepatan tinggi hingga berbuih halus dan mengembang sempurna
5. Masukkan gula pasir, kocok dengan kecepatan no 2 dari 5 kecepatan, hingga gula larut
6. Naikkan 1 kecepatan, kocok hingga medium stiff peak
7. Campurkan meringue dan adonan kuning telur, aduk balik hingga rata

Cara Panggang : Api atas bawah suhu 100C Panggang 15 menit Keluarkan kasih taburan keju Panggang lagi 15 menit Naikkan suhu ke 130C atas bawah Panggang lagi 30 menit