Bakpao Isi Cokelat Ala CR Cook

RRI.CO.ID, Natuna : Bakpao merupakan makanan tradisional China. Bakpao dikenal di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang China di Indonesia. Pao berarti bungkusan dan bak berarti daging. Jika tak suka dengan isian daging, bisa menggantinya dengan isian cokelat. Untuk yang Ingin berkreasi bisa membuatnya sendiri di rumah, untuk keluraga tercinta. Dilansir dari channel youtube https://www.youtube.com/@crcook6871, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya :

Bahan adonan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram gula halus
• 1 sdt ragi instan
• 15 gram susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• 120–130 ml air atau susu cair hangat
• 20 gram mentega putih
• ¼ sdt garam

Isian:

• Cokelat batang/DCC secukupnya, potong kecil
• Bisa juga menggunakan campuran cokelat batang dan meses agar lebih lumer

Cara membuat

1. Campurkan tepung terigu, gula halus, susu bubuk, ragi, dan baking powder. Aduk rata.
2. Tuangkan air atau susu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menyatu.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni hingga kalis, lembut, dan permukaannya halus.
4. Bagi adonan menjadi sekitar 10–12 bagian, lalu bulatkan.
5. Pipihkan satu bagian adonan, beri potongan cokelat di tengah, kemudian tutup dan bulatkan kembali. Pastikan sambungan rapat supaya cokelat tidak bocor.
6. Letakkan setiap bakpao di atas potongan kertas roti.
7. Diamkan sekitar 30–45 menit sampai adonan mengembang. Jangan terlalu lama agar bakpao tidak keriput setelah dikukus.
8. Panaskan kukusan sampai air benar-benar mendidih. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke bakpao.
9. Kukus dengan api sedang selama 10–12 menit.
10. Setelah matang, matikan api dan diamkan sekitar 2–3 menit sebelum membuka tutup kukusan secara perlahan.