Pie Brownies Shiny Crust Ala Chalistaa Kitchen

RRI.CO.ID, Natuna : Pie Brownies Shiny Crust adalah kue yang memadukan kulit pie (pie crust) yang renyah dan gurih di bagian luar dengan isian adonan brownies cokelat bertekstur fudgy (padat, lembut, dan pekat rasa cokelat) yang memiliki ciri khas lapisan tipis mengkilap (shiny crust) di atas permukaannya. Kue ini cocok dijadikan camilan saat bersantai bersama keluarga dan orang terdekat. Dilansir dari channel youtube https://www.youtube.com/@ChalistaaKitchen, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya :

Bahan Brownies :

• 2 butir Telur
• 135 gram Gula Halus
• 150 gram Dark cooking Chocolate
• 50 gram Margarin
• 40 ml Minyak
• 100 gram Tepung terigu
• 35 gram Coklat bubuk

Bahan Kulit Pie :

• 250 gram Tepung terigu
• 30 gram Gula halus
• 1/4 sdt Vanila bubuk
• 150 gram Mentega
• 2 sdm Air Es

Cara membuat

1. Buat kulit pie. Campurkan tepung, gula halus, vanila, dan mentega. Aduk hingga berbutir, kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit dan uleni sampai adonan bisa dibentuk.
2. Ambil adonan secukupnya, kemudian tekan ke dalam cetakan pie hingga mengikuti bentuk cetakan. Tusuk-tusuk bagian dasar menggunakan garpu agar tidak menggembung.
3. Buat adonan brownies. Lelehkan DCC, margarin, dan minyak hingga tercampur rata. Sisihkan sebentar.
4. Di wadah lain, campurkan telur dan gula halus menggunakan whisk. Aduk sampai gula benar-benar larut. Ini merupakan salah satu kunci munculnya lapisan shiny crust.
5. Masukkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur dan gula. Aduk rata, kemudian masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak. Aduk secukupnya hingga tercampur rata, jangan berlebihan.
6. Tuangkan adonan brownies ke dalam kulit pie, jangan terlalu penuh. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu/api tinggi, kemudian masukkan pie dan panggang hingga matang. Chalistaa Kitchen menekankan oven harus benar-benar panas agar lapisan shiny crust dapat terbentuk.

Tips agar shiny crust muncul :

• Gunakan gula halus.
• Pastikan gula dan telur benar-benar tercampur hingga tidak terasa butiran gula.
• Jangan melewatkan proses memanaskan oven sebelum memanggang.
• Kulit pie versi ini tidak menggunakan kuning telur sehingga teksturnya cenderung lebih renyah.