Soft Cookies Ala Ce Linda

RRI.CO.ID, Natuna - Soft cookies adalah jenis kue kering yang memiliki tekstur lembut, empuk, dan sedikit chewy di bagian tengah, berbeda dengan cookies biasa yang cenderung renyah dan kering. Soft cookies umumnya dibuat dari tepung terigu, butter atau margarin, gula, telur, baking soda/baking powder, dan cokelat chip. Ciri khasnya adalah cookies tidak dipanggang terlalu lama sehingga bagian tengah tetap lembut setelah matang. Dilansir dari https://www.youtube.com/@AyoMasakAyoMakan, berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan:

• 115 gram butter/margarin

• 80 gram gula palem

• 50 gram gula pasir

• 1 butir telur

• 1 sdt vanili

• 180 gram tepung terigu protein sedang

• 1/2 sdt baking soda

• 1/4 sdt baking powder

• 1/4 sdt garam

• 100 gram chocolate chip

• 50 gram cokelat batang, cincang kasar

Cara membuat:

1. Lelehkan butter. Lelehkan butter dengan api kecil atau microwave, kemudian biarkan hingga hangat dan tidak panas.

2. Campurkan gula. Masukkan gula palem dan gula pasir ke dalam butter. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.

3. Masukkan telur. Tambahkan telur dan vanili, lalu aduk hingga adonan terlihat lebih menyatu.

4. Campurkan bahan kering. Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam. Aduk rata.

5. Satukan adonan. Masukkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan butter. Aduk menggunakan spatula secukupnya saja sampai tidak terlihat tepung. Jangan mengaduk terlalu lama supaya cookies tetap soft.

6. Masukkan cokelat. Tambahkan chocolate chip dan cokelat batang cincang. Aduk sebentar hingga tersebar merata.

7. Dinginkan adonan. Tutup adonan dan simpan di kulkas sekitar 30–60 menit. Langkah ini membantu cookies tidak terlalu melebar saat dipanggang.

8. Bentuk cookies. Ambil adonan sekitar 35–40 gram, bulatkan, lalu letakkan di loyang yang sudah dialasi baking paper. Beri jarak cukup lebar karena cookies akan melebar.

9. Panggang. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Panggang sekitar 10–13 menit sampai bagian pinggir mulai set tetapi bagian tengah masih terlihat agak lembut.

10. Dinginkan. Setelah keluar dari oven, jangan langsung dipindahkan karena cookies masih sangat lembut. Diamkan di loyang selama 10 menit, kemudian pindahkan ke cooling rack.