Ubi Ungu Keju Lumer Cup ala Purlia

RRI.CO.ID, Natuna - Ubi Ungu Keju Lumer Cup adalah sajian dessert atau makanan penutup kekinian dalam wadah gelas plastik (cup) yang terbuat dari lapisan ubi ungu halus berpadu dengan vla keju gurih dan lumer. Nah, apa saja bahan dan cara membuatnya seperti yang dilansir dari https://www.youtube.com/@Resep_Purlia, berikut ini :

Bahan ubi ungu:

• 500 gram ubi ungu
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu kental manis
• 2 sdm margarin
• 50 ml susu cair
• 1/2 sdt vanili
• Sejumput garam

Bahan isian keju lumer:

• 100 gram keju cheddar, parut
• 100 gram cream cheese
• 3 sdm susu kental manis
• 50 ml susu cair
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir

Topping:

• Keju cheddar parut secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
• Keju mozzarella secukupnya, jika ingin efek lebih lumer

Cara membuat

1. Siapkan ubi. Kukus ubi ungu hingga benar-benar empuk, sekitar 20–30 menit. Kupas kulitnya saat masih hangat, lalu haluskan sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
2. Buat adonan ubi. Masukkan ubi halus ke dalam panci. Tambahkan gula, susu kental manis, margarin, susu cair, vanili, dan sedikit garam.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lembut serta sedikit padat. Matikan api dan sisihkan.
4. Buat saus keju lumer. Campurkan susu cair dan tepung maizena terlebih dahulu sampai larut. Masukkan cream cheese, susu kental manis, gula, dan keju cheddar parut.
5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga keju meleleh dan saus menjadi kental, lembut, serta creamy. Jangan gunakan api besar agar saus tidak mudah pecah.
6. Susun dalam cup. Masukkan satu lapis adonan ubi ungu ke dasar cup, kemudian beri saus keju lumer di bagian tengah.
7. Tutup kembali dengan adonan ubi ungu hingga hampir memenuhi cup. Tambahkan saus keju di bagian atas.
8. Tambahkan topping. Taburi keju cheddar parut. Jika ingin versi ekstra lumer, tambahkan mozzarella di atasnya.
9. Panggang sebentar menggunakan oven atau air fryer hingga bagian atas keju meleleh dan sedikit kecokelatan. Bisa juga disajikan tanpa dipanggang untuk versi dessert cup yang dingin.
10. Dinginkan sebentar sebelum disajikan. Ubi ungu yang lembut berpadu dengan saus keju creamy dan lumer membuat dessert ini cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan.