RRI.CO.ID, Natuna - Pukis adalah kue atau makanan ringan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu dan dimasak dalam wajan cetakan khusus. Ini adalah makanan ringan yang biasa ditemukan di pasar tradisional Indonesia

Pukis adalah modifikasi dari kue wafel. Variasinya bermacam-macam, diberi taburan cokelat butir, keju, selai nanas, sukade (manisan buah, biasanya dari pepaya dan dipotong kecil kecil serta berwarna-warni), atau kacang.

Kue pukis memiliki bentuk dan warna yang khas. Bagian atasnya berwarna kuning dan bagian bawahnya kecokelatan. Pukis mudah dijumpai di toko-toko kue maupun penjual kaki lima di Indonesia. Dilansir dari laman youtube https://www.youtube.com/@AyoMasakAyoMakan, Inilah bahan-bahan dan cara membuat Pukis Banyumas :

Bahan Santan:

• 325gr santan dari 1 butir kelapa

• 1-2 lembar daun pandan

• 1 sachet kental manis

  Baca juga: Roti Sisir Pandan Ala Ce Linda

( Masak santan hingga mendidih dan wangi pandan)

Bahan biang :

• 2 sdm terigu protein sedang

• 4 gr ragi instant

• 50ml air putih hangat kuku

( Campur semua bahan, aduk rata, istirahat 15-20 menit )

Bahan utama :

• 1 telur utuh

• 2 kuning telur 1

• 50 gram gula pasir

• 250 gram terigu protein sedang

• 20gr maizena 1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula hingga pucat (5 menit dengan kecepatan tinggi)

  Baca juga: Resep Tahu Aci ala Yuli yang Renyah di Luar, Empuk di dalam

• Masukkan bahan biang dan santan

• Masukkan terigu

• Istirahat 1 jam, lalu keprok keprok kempuskan adonan

• Masukkan mentega cair dan garam, aduk keprok keprok 1-2 menit

• Istirahat 30 menit

• Panggang dengan loyang kue pukis

• Sajikan dengan Topping sesuai selera.